西医眼中的肝

合成肝糖原以备不时之需

食物进入消化道，经过消化，水解为葡萄糖，运送至肝脏，然后被人体吸收利用。葡萄糖被运送至肝脏后，其中一部分会在肝脏内转化为糖原贮存起来。肝糖原在调节血糖浓度以维持其稳定中具有重要作用。当劳动、饥饿、发热时，血糖大量消耗，肝细胞又能把肝糖原分解为葡萄糖进入血液循环。

肝是脂肪的代谢中心

肝是人体内脂肪代谢的场所。食物中的脂肪会在小肠内分解，以甘油和脂肪酸的形式吸收，进入人体后，要在肝细胞内重新合成为甘油三酯，即脂肪，然后以脂蛋白的形式运出肝脏，运送到皮下储存。饥饿时，贮存的体脂可先被运送到肝脏，然后进行分解。

在肝内，中性脂肪可水解为甘油和脂肪酸，此反应可被肝脂肪酶加速，甘油可通过糖代谢途径被利用，而脂肪酸可完全氧化为二氧化碳和水。肝脏还是体内脂肪酸、胆固醇、磷脂合成的主要器官之一。当肝功能不好，脂类代谢不畅时，就会引发肥胖和脂肪肝。

负责合成绝大部分蛋白质

食物进入胃和肠以后，80%蛋白质的合成、脱氨、转氨等作用是在肝脏内进行的，合成的蛋白质进入血循环供全身器官组织需要。肝脏是合成血浆蛋白的主要场所，由于血浆蛋白可作为体内各种组织蛋白的更新之用，所以肝脏合成血浆蛋白的作用对维持机体蛋白质代谢有重要意义。肝脏将氨基酸代谢所产生的对人体有害的氨合成尿素，经肾脏排出体外。所以肝病时会出现血浆蛋白减少和血氨升高的现象。

排解一身之“毒”

肝脏是人体最大的解毒器官，它会将来自体内和体外的有毒物质全部分解并通过肾脏送出体外。当肝功能减弱时，体内就会囤积毒素，并且越积越重，导致长斑、长痘、脱发、失眠等问题。

想要加强肝脏的排毒功能，除了保证正常的作息以外，还要多吃可以帮助排毒的食物，如糙米、薏米、木耳、红薯等。