肝癌

肝癌是我国常见的恶性肿瘤之一。肝癌恶性度高，发展迅速。俗话说“喝酒伤肝”，所以长期酗酒者容易诱发肝癌，此外，长期进食霉变食物、含亚硝胺的食物、微量元素硒缺乏也是促发肝癌的重要因素。

★调养原则一★

宜食易消化的低脂肪饮食。

适用于食欲减退、肝区疼痛、腹胀时期。

◆明星食物：

小麦粉、玉米、红薯、小米、番茄、油菜、莴笋、菜花、猕猴桃等。

★调养原则二★

多吃营养丰富、蛋白质食物。多食富含维生素C、维生素K的食物。不要吃过于坚硬和粗纤维的食物。

适用于肝癌晚期各种出血期。

◆明星食物：

猪肝、鸡蛋、牛奶、番茄、橘子、苹果、大枣、菠菜等。

小提醒：

肝癌患者应戒烟戒酒，少吃过冷或过热、辛辣刺激性食物。饮食上要少量多餐，减轻胃肠道的负担，有腹胀或腹水的患者注意不要吃过咸的食物，饮食以清淡为宜。

日常贴心功能菜

荸荠番茄猪肝汤

原料　番茄100克，猪肝200克，荸荠100克，淀粉、盐各适量。

做法　1　番茄洗净，切块；猪肝洗净剁碎，加淀粉拌匀；荸荠洗净削皮，切成丁。

2　将以上食材（盐除外）全部倒进锅中，加适量清水煮熟，再加盐调味即可。

功效　补血养阴、补肝护肝。

木瓜玉米粥

原料　嫩玉米粒40克，粳米50克，木瓜60克，盐适量。

做法　1　嫩玉米粒、粳米分别洗净；木瓜去皮、籽，洗净切小块。

2　将玉米粒、粳米共入锅中，加入适量清水，以大火煮沸，再转小火熬至粥成，放入木瓜续煮5分钟，加盐即可。

功效　增强免疫力，辅助抗癌。

黄瓜木耳汤

原料　黄瓜150克，木耳（泡发）100克，香油、植物油、盐各适量。

做法　1　黄瓜洗净，切薄片；木耳洗净，撕成小朵。

2　锅中放入适量清水和植物油煮沸，放入木耳煮5分钟，再放入黄瓜续煮1～2分钟，加盐调味，淋上香油即可。

术前食之有理

肝癌患者的饮食应多样化，切勿偏食，主食可食用面条、米粥、面包类，菜肴可食用动物肝脏、鱼肉、禽类、蛋、豆制品、蔬菜、蕈类、海产品等，还要多吃含维生素A、维生素C、维生素E的食物，如鲫鱼、牛奶、鸡肝、苹果、草莓、玉米等。

肝癌患者应忌食肥腻和燥热刺激性食物，如油炸烧烤食物、狗肉,羊肉等；忌烈酒、辣椒、烟等。

丝瓜炒鸡肝

原料　鸡肝200克，丝瓜150克，胡萝卜50克，姜片、淀粉、植物油、香油、盐、白糖各适量。

做法　1　丝瓜去皮、籽，洗净切片；胡萝卜去皮，洗净切片。

2　鸡肝洗净，切成薄片，用盐、淀粉和少量水拌匀，腌渍5分钟后，入沸水锅中焯煮至八成熟，捞出沥干水分。

3　锅里放油，烧热，下入姜片、丝瓜片、胡萝卜片翻炒片刻，再加入鸡肝、盐、白糖炒熟，最后用淀粉加水勾芡，淋入香油即可。

白萝卜枸杞粥

原料　白萝卜50克，枸杞子20克，粳米50克，盐适量。

做法　1　白萝卜去皮洗净，切成丁；枸杞子和粳米分别洗净。

2　锅中放入粳米和适量清水，大火煮沸后，放入白萝卜转小火熬煮至粥渐成，再放入枸杞子续煮3分钟，加盐调味即可。

术后恢复有方

肝癌手术后患者会产生厌食、恶心等症状，要从最简单的饮食开始，先给予半量清流食，以后再用全量清流食，以米汤、菜汁为主。

若无并发症时，10天后可调整为少渣半量半流质饮食，以后逐渐增加饮食的质和量，同时应注意维生素、矿物质和微量元素的补充，必要时可用水果充饥。饮食调理要以高蛋白、高维生素饮食为主，如莴笋、胡萝卜、番茄、白菜、南瓜、豌豆、豆芽、牛奶、鸡蛋、猪肝、鸡肝、羊肝、山楂、香蕉等。

素炒胡萝卜

原料　胡萝卜300克，豆腐干150克，酱油、白糖、盐、植物油各适量。

做法　1　胡萝卜去皮洗净，切成薄片；豆腐干洗净，切成片。

2　油锅烧至六成热，放入豆腐干煸炒几下，再放入胡萝卜翻炒至熟时，加酱油、盐、白糖炒匀调味即可。

菠菜鸡肝汤

原料　鸡肝150克，菠菜50克，蘑菇50克，水发木耳25克，植物油、蒜蓉、姜片、料酒、盐、葱花、淀粉、香油各适量。

做法　1　鸡肝去筋膜，剁成泥，用料酒、盐、葱花、淀粉拌匀；菠菜洗净，切成段；蘑菇、木耳洗净，切成丁。

2　油锅烧至五成热时，爆香姜片、蒜蓉，投入蘑菇、木耳，然后加适量水煮沸，倒入鸡肝泥和菠菜煮沸，淋上香油即成。