第二章　不同癌症辅助调养功能菜

肺癌

肺癌是目前发病率最高的呼吸系统癌症之一，吸烟、大气污染、特殊工作接触致癌物、电离辐射、遗传等因素都可能导致肺癌。

★调养原则一★

滋阴润肺、止咳止血。

适用于明显咳嗽、咯血、吞咽困难期。

◆明星食物：

百合、莲子、藕、荸荠、柿子、山药、梨、银耳、大枣、蜂蜜等。

★调养原则二★

多吃一些富含维生素C及其他抗癌物质的彩色蔬菜、水果及菌类，减缓癌细胞扩散。

适用于整个患病时期。

◆明星食物：

青椒、彩椒、紫皮茄子、番茄、紫甘蓝、各种菌类等。

小提醒：

肺癌患者应注意以下三点。

1.忌食油腻食物、香辣味调料，大蒜除外，因为大蒜中的大蒜素和硒都具有良好的抗癌功效。

2.在无吞咽困难的时候，饮食上不必刻意要求，只要对胃口，什么都可以吃一点。注意营养均衡。

3.肺癌患者一定要注意戒烟、酒，否则会使肺部癌细胞扩散加快，不利于控制病情。

日常贴心功能菜

青萝卜拌藕片

原料　青萝卜200克，藕200克，米醋、白糖、盐各适量。

做法　1　青萝卜洗净，去皮切成细条；藕洗净去皮，切成薄片备用。

2　煮沸水，将藕片焯1分钟左右，捞出放入冷水降温。

3　将青萝卜条、藕片放入盘中，加白糖、盐、米醋拌匀即可。

功效　润肺、祛毒、降火，辅助抗癌。

大枣蜂蜜粥

原料　大枣3枚，粳米50克，蜂蜜适量。

做法　1　大枣洗净，粳米淘洗干净，加水熬成粥。

2　晾至温，根据口味加适量蜂蜜拌匀，即可食用。

功效　滋阴润肺、补中益气，提高机体的抗病能力。

雪梨甘蔗汁

原料　雪梨1个，甘蔗50克，冰糖、蜂蜜各适量。

做法　1　将雪梨和甘蔗洗净去皮，切块，放入榨汁机中。

2　加少许凉开水榨成汁，加蜂蜜调饮。

功效　养阴润肺、止咳化痰，辅助抗癌。

彩椒虾仁

原料　彩椒2个，虾仁100克，蚝油、盐、植物油各适量。

做法　1　彩椒洗净切丝，虾仁用清水泡一下。

2　锅内加油烧热，放入彩椒丝翻炒一下，倒入虾仁，继续翻炒约3分钟，加蚝油、盐炒匀即可出锅。

功效　补充维生素C和蛋白质，提高机体抵抗力。

术前食之有理

肺癌术前5～10天适合吃一些清淡易消化的食物和润燥清肺的食物，如萝卜、百合、香菇、银耳、莲子、荸荠、香蕉、牛奶等。忌吃辛辣上火的食物，如各种香辣调味料等，术前2～3天可考虑素食，或辅助食用牛奶、蛋清、鱼肉等不易上火的动物性食物。

莲子银耳百合粥

原料　莲子10克，干百合5克，银耳2克，粳米40克，冰糖适量。

做法　1　将莲子、干百合和银耳分别用清水泡发，银耳撕成小朵备用。

2　粳米淘洗干净，放入莲子、银耳、百合，加适量水熬成粥。

3　粥熟后焖半小时出锅，加冰糖调味即可。

香菇油菜

原料　干香菇5朵，小油菜10棵，盐、白糖、淀粉、植物油各适量。

做法　1　小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。

2　油锅烧热，放入小油菜，加适量盐翻炒至熟后盛出。

3　炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁翻炒，加盐、白糖翻炒至熟，加入淀粉勾芡，最后放入炒过的小油菜翻炒均匀即可。

术后恢复有方

宜吃富含维生素C的食物，如橙子、青椒等，可加速伤口愈合。

宜吃含抑制癌细胞再生的食物，如大蒜、苦瓜、苹果等。

宜吃提高机体抵抗力的食物，如香菇、大枣、杏仁等，可防止术后体虚导致其他疾病出现。

忌吃油腻、辛辣的食物，忌吃可能导致过敏的食物，尤其是引发呼吸系统过敏的食物，如鱼虾。

香菇炒青椒

原料　鲜香菇6朵，青椒200克，大蒜20克，植物油、盐、酱油适量。

做法　1　香菇洗净切块，青椒洗净切丝，大蒜切片备用。

2　锅内放少许油加热，放入大蒜片、少许酱油爆香，倒入香菇和青椒大火翻炒3分钟左右，加盐调味即可。

大枣龙眼莲子羹

原料　大枣10枚，龙眼8颗，莲子20克，白糖适量。

做法　1　将莲子泡发、洗净；龙眼、大枣分别洗净。

2　将除白糖外的材料放入锅中，倒入1000毫升清水，大火煮沸后调成小火，炖煮30分钟。

3　煮好后，趁热加入白糖搅匀即可食用。