原料：猪肚500克，香菜段50克。
调料：葱段、姜片、蒜末各10克，精盐、味精、姜汁、胡椒粉各1小匙，米醋3大匙，料酒、食用碱粉、植物油各2大匙。
制作步骤
1 猪肚用食用碱粉、米醋反复搓洗，去除白油及杂质，冲洗干净，再放入沸水锅中，加入葱段、姜片、料酒煮熟，捞出晾凉，切成粗丝。
2 炒锅置火上，加油烧热，先下入葱段、姜片、蒜末炒出香味，再放入肚丝翻炒均匀。
3 然后加入料酒、精盐、姜汁、味精、米醋、胡椒粉、香菜炒至入味，再淋入香油，即可出锅。
