第3章 植物(2)

植物也有感情吗？

植物是有感情的，这是由一位名叫巴克斯特的美国专家首先发现的。

1966年2月的一天，巴克斯特为了测试水从根部到叶子的上升速度，把测谎仪的电极绑在一株天南星科植物的叶片上。结果他惊奇地发现：测谎仪显示出来的曲线图与人在激动时测到的曲线图很相似。于是，他大胆设想：植物可能有感情。

他为此做了大量的实验，实验结果证实了他的设想：植物在受到外界不同的刺激时，会表现出不同的情绪，或恐惧或欢悦或悲伤。而且，通过实验发现，植物还能体察人和动物的各种感情。因此，巴克斯特又指出：植物能够与其他生物进行交流。

巴克斯特的这一发现引起了植物学界的巨大震动。实验进一步得出：植物不只有感情，而且其“精神生活”非常活跃。

“冬虫夏草”究竟是动物还是植物？

冬虫夏草又叫“虫草”，究竟它是虫还是草？光是看它的名字，就已经被搞糊涂了。

原来，虫草既是虫又是草，因为它是一种特殊的真菌类的植物，寄生在一种昆虫上而得名的。这种虫是鳞翅目蝙蝠蛾科中一种叫“虫草蝙蝠蛾”的幼虫。而这种真菌，则和青霉菌类似，同属于真菌的子囊菌纲。

当这种菌类的子囊孢子成熟散落后，遇到栖息在土中的虫草蝙蝠蛾的幼虫，就会钻到虫的体内，萌发为菌丝体，吸收虫体的养分。

从冬天到夏天，幼虫内部全被菌丝吃光，只剩幼虫的皮，里面包裹着密密实实并充满养料的菌丝体，也就是“菌核”。到了夏天，菌核还从幼虫头顶长出“草”，就是“菌座”。它露于土外，细长如棒，中间肥、两头尖，表面还有些小球体，里面全是孢子。

由此可知，冬虫夏草可以说是“在冬天吃了虫，到夏天来结果”的一种菌类。

灵芝真的有起死回生的功效吗？

我们常在神话传说里，看到有人用千年灵芝来治百病，灵芝甚至还可以达到长生不老、起死回生的神奇效果。究竟灵芝是什么东西？它的功效真的有这么强吗？

据古书记载，中国在2000多年前就发现了灵芝。直到现在，经科学研究才知道，其实当初所发现的各种灵芝，都属于真菌的多孔菌科灵芝属植物，分类学上就叫“灵芝”。它们跟蘑菇一样，本体是菌丝，繁殖就用孢子，但因为没有叶绿素，不能自己制造养分，所以只好寄生在腐朽的有机物体上，靠吸取现成的营养度日。

灵芝含有一些营养物质，也有一些药用成分，通常可用来缓解神经衰弱、失眠、消化不良等症状。

灵芝的形状很特别，在特殊环境下，有些灵芝还会分支，并具有美丽色彩。它含有大量的角质，质地坚硬，久放不坏，所以常被人们拿来作观赏用。不过，它可绝不是什么神奇的灵丹妙药，而且吃了也不会使人长生不老。

人参为什么被当做补品用？

大家都知道人参是种名贵的药材，也是滋补养生的好东西，但是要再往深了说，恐怕就所知不多了吧。

中国人用人参来治病，已经有几千年的历史了。因为人参确实有“补益强壮”的作用，而人参采控又非常困难，所以它就显得格外珍贵了。

近百年来，科学家从各个方面对人参进行研究，发现适当剂量的人参可以加强人体高级神经系统的兴奋、抑制过程，并能增强心脏的舒缩作用；刺激造血器官，增加红细胞，增强白细胞；还能增进食欲、促进代谢和生长发育、提高免疫力、消除疲劳，可以说，人参的功效是非常全面的。

人参的成分非常复杂，它含有多种“配糖体”，多数人认为，这些是人参的主要有效成分。另外，人参还含有大量的碳水化合物，其他还有脂肪、挥发油及多种维生素、矿物质。因此。古人把人参当做珍宝，是十分有道理的。

为什么会“藕断丝连”？

有个成语叫“藕断丝连”，姑且不论它所代表的含义，单从字面上来看，就知道折断的莲藕，一定会在断面间，出现许多相连的细丝。

事实上，不光是莲藕，就连荷梗里面，也有很多细丝。究竟这些丝是怎么产生的呢？又为何会连在一起？

植物都会有运养料的组织，这些组织是由许多空心的细管组成的，不过，每种植物的组成、组合方式并不一样。构成这些细管的细胞，有的是平面垂直排列，有的是一圈圈环绕围着，而莲藕却是呈螺旋状排列，称为“环状管壁”。如果我们把它放大，那么结构的形状就和拉力器的弹簧一样。

莲藕折断时，它那许多呈螺旋状的细管并没有断，只是像弹簧那样被拉长了，而成为许多丝状物质。不过，要拉断这些丝，可要费不少力气呢。

如果用刀切断莲藕或荷梗。我们就能在切口上看到这种细丝，因细胞间的连锁被破坏了，就跟弹簧被绞断一样。

香蕉有没有种子？

我们都吃过香蕉，香甜滑润的口感，真是好吃极了。不过，有谁看见过香蕉的种子呢？

香蕉不像苹果、西瓜、橘子等水果，果实里面有明显一粒粒的种子。在我们的印象中，香蕉好像生来就没有种子，然而，事实并非如此。

所有的有花植物，会开花然后结子，这是一种自然的规律。而香蕉是有花植物的一种，所以它当然也会按规律来，开完花后就结子。不过，因为我们所吃的香蕉，都是经过人工长期培育、改良后的品种。这些香蕉在人工的栽培下，从原本野生的香蕉，逐渐朝向人们所希望的发展。就这样，时间一久，它们也改变了原先结下硬种子的习性，变成今天我们所吃的香蕉。

其实，平常我们吃香蕉时，会看到果肉里有一排褐色的小点，这些就是香蕉的种子，只是后来它们没有充分发育，最后就退化成这个样子。

为什么很多植物的根部都长满了“瘤子”？

很多植物的根部都长满了奇形怪状的“瘤子”，有人会担心植物是不是生病了。其实，这是因为一种细菌的侵入，不用担心，因为这些细菌不但不会损害植物，还会大大有益于植物生长和发育。

为什么会这样说呢？这是因为植物的生长发育需要一种叫做“氮”的元素。若是缺少了这种元素，植物就不可能健康生长。虽然大气中氮气的含量很多，但是植物却不能直接应用。而这些叫“根瘤菌”的细菌能帮助植物解决这个问题，它们可以把空气中的氮气固定住，供植物生长发育需要。不过根瘤菌也不是义务劳动者，它们依靠豆科植物提供水分和养料而存活，所以，这两种生物相互依存，在生物学上，这种现象被称为“共生”。由于有着根瘤菌的固氮作用，豆科植物里氮元素含量很高，所以很多豆科植物可以作为绿肥使用。如苜蓿、紫云英等。

为什么水果不能代替蔬菜？

蔬菜和水果都含有丰富的维生素C和矿物质，经常食用对身体很有好处。但是一般情况下，水果的口感要比蔬菜好些，而且吃起来也更方便，所以许多人选择了水果而放弃了蔬菜。其实这种做法是不对的，水果不能代替蔬菜。

现在普遍的观点认为，水果的营养不如蔬菜。因为水果里所含有的营养物质一般都比蔬菜少，而绿叶蔬菜中维生素和铁的含量很高，对青少年的生长发育非常重要。蔬菜中还含有大量的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，清洁肠道。

水果所含的主要是果胶——可溶性纤维，它不容易被吸收。另外，水果的糖分多是单糖和双糖，可以很快地融于血液，引起血糖浓度的快速增高，不利于健康；而蔬菜多是淀粉类多糖，需要人体的分解，才能慢慢吸收，不会引起人体血糖的大幅波动。不过水果的功用也很重要，多数水果中含有各种有机酸，能刺激消化液分泌；许多水果还具有美容养颜的作用。所以，多吃水果、蔬菜对身体都是很有好处的。

水里的植物是怎样生活的？

生活在水里的植物，有的漂浮在水面上，有的悬浮在水中，有的用根或假根固定于水下某处，而身体则完全或者不完全地浸在水里，但是它们都是利用光合作用来为自己提供养料而生存的。

许多水生植物常年生活在水里，它们的叶子变成丝状，这样不仅增大了光照的面积，还可以让溶在水里的二氧化碳能更好地进入到叶片中去，同时还能减少水对叶片的压力。

水里的氧含量不足空气的1/20，为了得到更多的氧气，水生植物还有一个特性就是通气道特别多。例如莲，它的变态茎——藕中充满了气孔，而且荷叶的叶柄也是布满了通气道，而气孔和通气道是相通的，这样叶柄就可以把空气通过气孔传到莲藕上了。白睡莲是沉水植物的一种，它的习性很奇怪，一般喜欢生活在污浊的水里，因为它能溶解水中的有毒物质，吸收铅、汞等重金属，是一种很理想的水质改善植物。

冬天，植物的叶子都掉光了，我们呼吸的氧气从何而来？

事实上，落叶树木进行光合作用所产生的氧气比较有限，即使是在冬季，树叶全部落光了，也不会引起全球氧气供应的失衡。

因为全球的主要光合作用发生在大面积的热带雨林。那里四季温暖多雨，叶子一年到头都是绿色的，可以常年不间断地进行光合作用，为动物们提供足够的氧气。

除此之外，氧气还有一个重要的来源，那就是海洋。海洋占据着地球表面积的3/4，在那里生活着大量的可以进行光合作用的藻类。藻类释放出来的氧气，从海水渗入空气中，它们提供了全球1/2的氧气，所以，在光秃秃的冬天，我们也会有足够的氧气。

太阳光可以传播到海洋表面180米以下，这叫做透光层，这里生活着数量庞大的海洋植物，为我们提供充足的氧气。在180米以下没有阳光，也就没有植物。因为失去阳光，植物是不能生存的。

植物为什么会落叶？

当秋天来临的时候，很多树的叶子就会纷纷告别树梢，飘然而下。这是为什么呢？

植物的叶并不能永存树梢，而是有一定的寿命，在一定的生活期终结时，叶就会枯死脱落。树木的落叶有两种情况：一种是每当寒冷或干旱季节到来时，全树的叶子同时枯死脱落，仅存秃枝，如悬铃木、桃、柳、水杉等；另一种是在春夏季，新叶发出后，老叶才逐渐枯落，如松、茶、广玉兰、黄杨等，这些树落叶不是集中在一个时期，就全树看，终年常绿，因而称为常绿树。

植物的落叶是内因、外因共同作用的结果。内因是叶经过一定时期的生理活动，细胞积累大量的代谢产物，特别是一些矿物质的积累，引起叶细胞功能的衰退，渐渐衰老，终至死亡。外因是由于寒冷、水分供应不足等不良环境造成叶的枯落。

树木落叶是一种正常的生理现象，也是树木对低温、干旱等不良气候条件的一种适应性。秋天落叶后，树木便进入冬眠，使自己安全度过寒冷的冬季。

为什么落叶多发生在秋天呢？

仔细观察一下最为常见的行道树法国梧桐，你会发现，深秋时节。大多数的梧桐叶已落尽，而靠近路灯的树上，却总还有一些绿叶在寒风中艰难地挺立着。

因此我们可以推测，影响植物落叶的条件是光而不是温度。实验证明，增加光照可以延缓叶片的衰老和脱落，而且用红光照射效果特别明显；反过来，缩短光照时间则可以加速落叶。夏季一过，秋天来临，日照逐渐变短，是它在提醒植株——冬天来了。

经过艰苦的努力，科学家们已经找到了能控制叶子脱落的化学物质，它就是脱落酸。它的名字清楚地表明了它的作用。脱落酸能明显地促进落叶，这在生产上具有重要意义。在棉花的机械化收割中，碎叶片和苞片掺进棉花后严重影响了棉花的质量，因此在收割以前，人们先用脱落酸进行喷洒，让叶片和苞片完全脱落，保证了棉花的质量。还有一些激素的作用却相反，赤霉素和细胞分裂则能延缓叶片的衰老和脱落。

植物为什么会“出汗”？

在潮湿、炎热的清晨，常常见到许多植物叶片的尖端或边缘，垂挂着一颗颗晶莹的水珠。如果说它是露水，那可就大错特错了。实际上，它是从植物叶片中分泌出的“汗水”，植物学家把这种现象称为吐水。

植物为什么要吐水呢？原来这是植物适应环境的一种生理现象。植物在生长过程中，总要从土壤中吸收大量水分。到了夜晚，温度降低，湿度很大，叶片上的气孔又大都关闭，水分自然蒸腾不出去。而土壤水分充足，根部还在不停吸水，植物的“肚子”被水撑得吃不消了，就会把体内多余的水分吐掉。植物吐水还有一个好处，就是能把体内过多的矿物质一起排泄出来。

那么，植物吐出的水珠与露水有什么区别呢？露水总盖满整张叶片表面，水滴很小；而吐出的水通常是大滴液珠，位置一般在叶尖和叶缘，只要两者一比较，就会明白了。