序言

随着人们的物质生活水平越来越高，生活节奏也越来越快，但是在经济增长加速的今天，环境污染和食品安全也越来越考验着人们的健康，于是越来越多的人渴望回归自然、健康的饮食方式。

豆浆、米糊、果蔬汁就是中国人餐桌上最常见的健康饮食。这些饮品所选原料都是天然的、健康的，没有任何添加剂。而现在，我们只要在家中准备一台豆浆机以及榨汁机，就可以轻轻松松搞定一杯新鲜可口、健康无污染、营养丰富的饮品了。

豆浆是许多家庭餐桌上的必备饮品，它营养丰富，老少皆宜。豆浆性平，具有滋阴补肾、补虚润燥、清肺化痰、防老抗癌、美容护肤等多种功效。《本草纲目》上记载“豆浆，利水下气，老少皆宜，制诸风热，解诸毒”。豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素、矿物质等营养物质，尤其是含钙量比其他任何乳类都高，因此在欧洲被誉为“植物奶”。豆浆对于多种心脑血管疾病，如高血压、高脂血症、糖尿病、动脉硬化等均有防治功效，因此被科学家称为“心脑血管保健液”以及“21世纪餐桌上的明星”。

米糊的制作原料十分丰富，既有五谷杂粮，又有新鲜果蔬。将米糊中的各种原料充分融合后，经过煮烂或用豆浆机打碎，可让浓郁的米香充分释放，增加感官享受；同时也让米糊营养更丰富，且易被人体消化吸收，迅速为人体提供能量，能较好地发挥保健作用。另外，米糊口感独特，可促进食欲，尤其适宜婴幼儿、脾胃虚弱者、大病初愈者以及老年人食用。

将普通的蔬菜水果巧妙搭配后，榨成新鲜果蔬汁饮用，不仅可为人体提供每日必需的一些营养素，还具有生津止渴、提神醒脑、美容护肤的功效。营养专家分析称，每天一杯鲜榨果蔬汁，可以帮助人体清除体内毒素，滋养肠胃，促进新陈代谢，增强免疫力，告别多种常见疾病。

本书根据豆浆、米糊、果蔬汁的营养功效，分别就增强体质、防病祛病、四季调养、因人而食、养颜塑身等方面推荐了259道食疗佳品，每一道都是我们精心挑选的，外观精美、营养美味，快点动起手来，和您的亲朋好友一起分享吧！