橙子Cheng Zi
别名：黄果、香橙、蟹橙、金球
性味归经：性凉，味甘、酸；归肺、脾、胃经
适用量：每日2～3个
热量：196.6千焦/100克
调理关键词
维生素C、维生素P、膳食纤维、果胶物质
橙子富含维生素C、维生素P，能增强人体的免疫力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇，有利于控制脂肪肝患者的病情进一步发展。橙子所含膳食纤维和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于肝脏排毒。
食疗作用
橙子有清热降逆之功，善清肺胸之热，还有较好的调味和解毒醒酒的作用。
选购保存
挑选橙子的时候，颜色越深说明越成熟；选有重量感的，这样的橙子水分会多；选表皮薄且滑的橙子，这可以看皮的结构，细洁的皮薄，粗糙的皮厚。橙子放在通风处保存即可。
应用指南
1．脂肪肝患者的调理：将清洗干净的新鲜橙皮30克放入1升水中，煮开15分钟，即制得橙皮饮。橙皮饮略带苦味，其含有的橙皮苷成分能软化血管、降低血脂，适合脂肪肝患者。
2．酒精性肝病患者调理：用橙瓣做沙拉。因橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，能增强人体免疫力、促进病体恢复，尤其是还能补充膳食纤维，有助于分解酒精。
3．慢性肝病的防治：每人每日吃2～3个橙子，有益于预防肝病，还有助于脂肪肝、酒精肝患者的恢复。
4．脾胃不和肝病患者调理：橙子2个，取瓤囊撕碎，加适量盐、蜂蜜煎熟食。用于胃气不和，呕恶少食，或口干津少。
相忌搭配
忌
橙子+牛奶
影响消化
橙子+黄瓜
破坏维生素C
推荐菜例
橙香瓜条
原料：浓缩橙汁15毫升，冬瓜600克，红甜椒少许，盐、白糖、食用油、水淀粉各适量
做法：
❶冬瓜洗净，去皮去瓤切条；红甜椒洗净切丁。锅中加水烧沸，加入冬瓜、盐焯3分钟，捞出。
❷热油锅，加少许水、白糖、盐、浓缩橙汁拌匀，加水淀粉调匀，制成稠汁，盛出。
❸将冬瓜条倒入碗中，加入稠汁拌匀，把冬瓜条装入盘中，浇上剩余的汤汁，撒上红甜椒丁即可。
功效：本品具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效，能减少体内脂肪，有利于脂肪肝患者的调理。
温馨提示
冬瓜条焯水的时间要短一点，时间长了，冬瓜会疲软，有失口感。
推荐菜例
橙汁山药
原料：山药300克，橙子2个，青椒、红甜椒各少许，白糖、醋各适量
做法：
❶山药洗净去皮，切块后放入清水里泡着备用，捞出入沸水锅里汆烫，时间控制在沸腾后一分半钟左右即可，捞出过凉水后装入盘中。
❷橙子榨汁滤渣，拌入白糖、醋、青椒和红甜椒。
❸盛出装盘即可。
功效：本品具有补益肺肾、益气养阴、固精止带的功效，还可清热降逆、清肺胸之热、凉血止血、清热化痰、解郁散结。适宜肝气郁结、肝病体虚、咳嗽痰多的人食用。
温馨提示
山药宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。