肝脏疾病饮食宜忌全书
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肝病患者的日常保健

要想使肝脏这个人体的“综合化学工厂”能够顺畅地运作,先决条件就是保持人体节奏的规则性。以下所讲的主要是各个时间点和工作、节假日的肝病患者在日常保健上的注意事项。

早晨的注意事项

一日之计在于晨,早晨是一天的开始,想要维持身体的正常运作、保持身体健康就要从早晨开始。

洗漱时注意观察肤色和眼睛。早上起床洗漱的时候,可以面对镜子仔细地检查自己的皮肤和眼睛,看看皮肤是否黯黄、无光泽,看看瞳孔是否炯炯有神,眼白是否清澈洁白。黄疸是肝炎的临床症状之一,一般的黄疸患者,当血液中的胆红素(胆汁里的黄色色素)增加时,全身的皮肤就会泛黄,因此我们从皮肤外表上就可以判断出来。除了皮肤还要检查眼白(球结膜)。检查眼白应该在明亮的地方,看看其是否有泛黄的现象,如果手掌呈现黄色,而眼白却清澈洁白,那就不是黄疸的症状了。

如厕时注意大小便的颜色。养成在早晨上厕所时观察粪便的习惯是爱护肝脏的好方法。这时,只要稍稍留意一下尿液的颜色,大便的颜色、形状、分量,就可以窥视出身体的状态。很多人患了肝炎后,最早的表现就是尿色越来越黄,大便灰白,继而才出现巩膜、皮肤发黄等症状。所以应经常注意观察尿液、大便的颜色,以便及时发现、预防和及早治疗疾病。

吃好早餐是关键。对肝病患者来说,吃好早餐是一件非常重要的事情。一些人早晨起得早,早餐也吃得早,其实这样并不好。医学专家指出,人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物,到早晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早,势必会干扰胃肠的休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态,扰乱胃肠的蠕动节奏,所以在早上7点左右吃早餐最合适,而且这时人的食欲最旺盛。

科学的早餐应该是结构均衡的,蛋白质、脂肪、碳水化合物应该维持一个合理的比例,其中碳水化合物是基础,这一点很多人都没有认识到。谷物类食物是碳水化合物的主要来源,所以谷物早餐是最适合现代家庭的理想营养早餐。相对于其他碳水化合物,谷物具有低脂肪、低胆固醇等特点,不能省略。

中午的注意事项

辛苦了一个上午,到了中午,吃一顿营养丰富的午饭和好好利用午休时间对肝病患者来说是必不可少的。

午餐要吃得健康丰富。在吃午餐时有意识地选择食物的种类,可以起到营养均衡的作用。主食一定不能缺少,尤其是下午要进行体力活动的人,最好多吃点米、面,其中的碳水化合物释放能量缓慢,能够长时间地维持体力。坐在办公室里的人则应多吃粗粮,粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用,但能通肠排毒、清理废物,促使食物残渣尽早排出体外。至于蔬菜,有条件应尽量吃现炒的,或在快餐中选择生菜沙拉。蔬菜的种类以豆类和芽菜类为最好,因为这些蔬菜中营养物质含量高。如果只能吃盒饭,最好在饭后1小时左右吃些新鲜水果,以弥补维生素的摄入不足。

午休很重要。很多人在午饭后都会有一点困乏感,这种睡意的产生是人体正常生物节律的表现。对肝病患者来说,适当午休能使身体各个系统都得到放松和休息。午休要适当睡眠,时间虽短,但它对健康所产生的作用却很大。

饭后的1~2小时是消化、吸收最活跃的时候,在这段时间,血液如能顺畅地流经肝脏,肝脏的负担就比较轻。流进肝脏的血液,因体位而有颇大的差异,仰卧的时候最多。但饭后不能立即午睡,因为午饭后胃内充满尚未消化的食物,此时立即卧倒会使人产生饱胀感。正确的做法是吃过午饭后,先做些轻微的活动,如散步等,然后再午睡,这样有利于食物的消化吸收。

晚上的注意事项

在睡眠中,同化作用以及体内疲劳产物(有害物质)的处理活动最为旺盛,过度劳累和睡眠不足之所以会危害身体,便是因为这些作用无法充分发挥的缘故。一旦肝脏恶化,一天的睡眠时间至少要有8~10小时,并且必须做到当日的疲劳当日消除。

晚餐要吃少。合理科学的晚餐有利于健康,所以要和重视吃早餐一样重视吃晚餐,并遵循“晚餐宜少不宜饱”的原则。肝病患者的晚餐宜注意以下问题。

熬夜会影响肝脏排毒。

晚餐提供的热量占一日三餐总热量的比例以20%~25%为宜,再多则不妥。所以不论男女老少,晚餐的饮食应以清淡的素食为主。含高蛋白、高脂肪的饮食,胃肠难以消化,睡觉后腹部也不会舒服。还应注意,晚餐不能过饱,如果晚餐摄入热量太多,可使体内脂肪过剩,对肝病患者很不利。

晚餐时间与入睡时间的间隔最好为4小时,因为4小时后,吃到胃里的食物大都已被消化。如果与晚餐时间间隔不足4小时就睡觉,人体新陈代谢开始变慢,血液循环和尿液的形成与排泄也趋于缓慢,尿液中的钙质与尿酸结合成为尿酸钙,与草酸结合则为草酸钙,可沉积于尿道的输尿管和膀胱,久之,越积越多,便可形成尿路结石。而且晚餐后不久就睡,不但促使人体肥胖,而且也为糖尿病、心脑血管疾病、肝病等埋下了隐患。所以,晚餐不可吃得太晚,在晚上6点以后、7点以前吃最好。这样,在晚餐4小时以后,即到晚上10点以后或11点左右睡觉,不早不晚正好。

按时作息,不宜熬夜。肝炎患者的生活应顺从人体生物钟的节律,吃饭、睡眠、学习、休息、工作和活动都要有一定规律,养成习惯,以保证内脏器官有条不紊地工作,促进肝脏功能恢复正常。肝病患者要特别注意休息,因为肝脏具有贮藏血液和调节血流量的作用,活动量越大,肝脏的血流量就越小,故到达肝脏的营养成分就越少,肝功能恢复就越慢,所以休息对肝病患者非常重要。

少吃夜宵。越来越多的人有晚上吃夜宵的习惯,而且现在的夜宵一般都是一些油腻、煎炸、烧烤的食物,肝病患者千万不能多吃这些高脂肪食物,否则可引起消化功能减弱,容易导致吸收不良性脂肪泻。此外,过剩的脂肪沉积于肝脏,则会形成脂肪肝,可导致肝病迁延不愈。如长期吃油腻、煎炸食品,还会使体重剧增,出现肥胖,并多有气虚、淤滞症状。加上煎炸食物中断的脂肪链可产生致癌的化学物质,所以易导致肝硬化,甚至癌变。因此,肝病患者的膳食应以植物性食物或清淡饮食为主,动物性食物为辅,热量来源按中国人的饮食特点仍以粮食为主,在吃夜宵时切忌多油、多肉,少吃高蛋白的火锅类食物。

工作时的注意事项

人一天有1/3的时间在工作,工作的时候,肝病患者也应注意保肝、护肝。

上班方法的选择。在地窄人稠的地方,人们被迫在居住环境与便利性之间做抉择,所以很多上班族选择住在离上班地点很远的郊外。其实危害上班族健康的原因之一,就是上班的路上所花费的时间太多。如果每天上班要乘坐1个多小时的公交车,每天早上都在拥挤的公交车上消耗掉大半的体力,那工作时很容易提不起劲来。假如出现肝脏功能不佳、容易疲劳、四肢无力等症状,就更不适合再挤公交车去上班了。

如果工作单位不是很远,在步行不会使身体疲劳的情况下,可以选择步行上班。上下班是交通高峰时间,步行不但可免去挤公交车之苦,而且能够增强心肺功能。

工作忙时也要顾及病情。每个人都可能患病,但许多人由于工作忙碌,在饮食、日常保健和疾病治疗上产生了很多误区,以致延误治疗。在生活中最常见的误区之一,就是有一些慢性肝病患者病情本来不是很严重,医生让患者按时服药、注意休息、戒烟禁酒,但过了一段时间再去化验,病情不但没有减轻,各项检查指标反而恶化了。经追问才知,患者只遵从了“按时服药”的嘱咐,由于工作忙、压力大,经常出差、应酬,酒照喝,烟照吸,其结果可想而知。因此,患者的康复不仅依赖于医术高超、责任心强的医生,同时也需要患者自己的积极配合。

工作时也要注意消除疲劳。劳累过度会消耗大量营养,使肝脏的能量供应大幅度减少,从而削弱肝脏的抗病力。如果是乙肝患者,乙肝病毒就会迅速扩散,破坏肝脏功能直至发生不可逆转的病变。因此,肝病患者在工作中应自我调节,利用合理的方法消除疲劳。上班时,工作1~2小时可以适当休息10~15分钟,利用这个时间站起来走一下;或者闭上眼睛,暂时不要想事情,用手轻轻按压一下太阳穴,揉一下眼睛;或者到窗户边远眺一下,放松一直紧张的大脑;或者看几个小笑话,轻轻一笑,调节一下紧张的工作压力,这些对恢复精力,以便更有效地工作有很大益处。

肝脏疾病患者要劳逸结合,避免长时间工作。

上班时,可以冲一杯绿茶,里面加点枸杞子、菊花,这对保持活力非常有好处。因为枸杞子具有明目作用,能养肝,菊花也具有明目、清肝的作用,绿茶则具有一定的抗氧化和防辐射功能,这对“电脑一族”很有好处。

少加班,护健康。据澳大利亚一项调查显示,如果长期加班,每天工作时间多于10小时,会严重损害肝脏健康。悉尼大学的科学家指出,人体肝脏的新陈代谢每天都有一定的规律,以配合身体每天不同时间的需要。但是如果经常熬夜、工作过劳、作息不定时,就会使得肝脏新陈代谢紊乱,影响肝功能。有数据统计,估计亚洲有超过30万人患有脂肪肝,其患病的主要原因就是工作繁忙,缺乏运动,加上西式快餐的饮食文化,令脂肪过量储存在肝细胞内。

上班期间适当运动。

节假日的注意事项

对于繁忙劳碌的现代人来说,节假日就好像是漫漫长路上的一个小驿站,在这里大家可以放松心情,调理身体,缓解由于紧张工作带来的各种压力。可要是度假的方法不恰当,很可能会适得其反。

节假日要注意饮食。在节假日里,患各种慢性病的中老年患者最容易发生问题。由于假日的生活规律或多或少偏离了日常状态,再加上患者的疏忽大意,往往会造成旧病复发或使正在治疗的疾病病情加重。有一些年老的肝硬化患者,本来在医生的治疗下,病情已经趋于稳定,一次假日聚会却给自己带来了不必要的麻烦。过春节的时候,如果暴饮暴食,忘记了肝病患者的饮食宜忌,一次小小的疏忽就能引起疾病的“反弹”。因为肝病患者的肝脏负担已经很重,如果在饮食上不注意,高脂肪的食物吃得过多,给肝脏带来更重的负担,就会加重肝病患者的病情。因此,作为肝病患者,在节假日期间应注意饮食,多学习有关肝病患者饮食宜忌方面的知识。

记得按时服药。肝病患者在假日里千万不要改变原来的药物治疗计划。慢性病有一个坚持治疗的过程,这一点常常被很多人忽略。很多人觉得节假日可以不吃药,如很多的慢性肝病患者,在节假日就会不自觉地停药。如果在节假日饮食没有规律,过度疲劳,又停了药,往往会使病情恶化,这时就得不偿失了。

注意休息。社会经济的发展和生活水平的提高让人们度假的方式也日趋多样化,到外面旅游,泡酒吧和朋友在一起聊天、喝茶、聚餐等。节假日大家通常都将时间安排得很满,玩的时候又会很兴奋,所以本来可以用来好好休息的节假日,反而比平时上班更累。

肝病患者应注意休息,尤其是慢性肝病患者,症状比较重者,如肝硬化患者,更要注意休息,休息不好也是造成病情恶化的一个直接原因。适当、合理的休息是慢性肝炎患者养生的重要环节,肝病患者在节假日同样要注意休息,这是对生活压力的合理释放、对身心健康的科学调整。总之,应该记住,休假是放松,而不是放任,更不是放纵。

几种简易的养肝运动

散步:运动时间一般宜在晚饭1小时后,一般在晚上7点至9点。每分钟100~130步。肝病患者要根据自己的年龄、体质、病情轻重不同,找到适合自己的运动量。原则是以不感到疲劳、每次活动自觉微微出汗为度。

练太极拳:一般人群皆宜,尤其适合急性肝炎恢复期、慢性肝炎、肝硬化代偿期等患者。运动最佳时间为早上6点至7点。练一遍20分钟左右为宜,具体视不同太极拳式而定。

练瑜伽:每次30~60分钟皆宜。练习前应热身,可以做几个简单的舒展动作,使全身筋骨放松,在练习时要适度调整呼吸,全身放松,将瑜伽动作连贯流畅地做好。每个动作保持3~5次呼吸,尽量将步骤做到位,在自然规律下循序渐进,千万不要勉强。

适量运动有助于防治肝病。

慢跑:运动的最佳时间宜选择上午10点左右、下午4点左右,每分钟100~120米。先做3分钟准备活动,使肢体伸展开,再慢跑10分钟。

骑自行车:最初每次10~20分钟,之后逐渐延长时间。骑自行车的速度不做强制限制,但要以使心率保持在正常水平为宜。

打羽毛球:青少年每次40~50分钟为宜,中老年人每次20~30分钟为宜。运动强度以每次能接到球为宜,不宜太过激烈。运动前先热身,进行全身舒展,或小跑几圈,使身体微微发热为宜。