时间提示：共计10分钟
准备4分钟+制作6分钟
快手tips
为了加强麻辣的效果，在菜肴中可加入适当的花椒粒。干辣椒和花椒粒一同下锅，爆香干辣椒和花椒的火候要掌握好。
原料
嫩豆腐500克，猪肉末100克，郫县豆瓣酱、干辣椒、姜末、盐、淀粉、色拉油各适量。
做法
1 豆腐切小块，下入加盐的开水锅中焯一下，捞出沥干。干辣椒切段。
2 炒锅注色拉油烧热，下入姜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱炒香，再下入猪肉末炒至变色。
3 添入适量水烧开，放入豆腐块推匀烧透，将淀粉兑水成水淀粉勾芡即可出锅。
