赤豆粥

◆ 养生功效

利尿排毒、瘦身减肥

食材

赤小豆、大米各100克。

做法

1 赤小豆提前淘洗后，用清水浸泡5小时左右，泡至豆粒变软。

2 大米淘洗后倒进粥锅，加入适量清水，浸泡30分钟左右。

3 泡好的赤小豆略微清洗，也倒进粥锅。

4 先用大火将粥锅中的水烧沸，再改小火熬煮至粥熟。

营养价值

赤小豆中富含蛋白质、碳水化合物、糖类、三萜皂苷、粗纤维、B族维生素、叶酸、钙、磷、铁等成分，具有健脾利湿、清热排毒、退黄消肿等功效；与大米搭配熬粥食用，有助于养脾胃、清热毒、利小便，对水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、痈肿疮毒、结石、高血压、高脂血症、糖尿病及肥胖症等，均有辅助调理作用。