黑豆粥

◆ 养生功效

滋肝养肾、益气活血、明目乌发

食材

黑豆、大米各100克。

做法

1 黑豆提前淘洗，并用清水浸泡5小时以上，泡至豆粒变软。

2 大米淘洗后倒进粥锅，加适量清水，浸泡30分钟左右，再把泡好的黑豆略微清洗后倒进粥锅。

3 先用大火将粥锅中的水烧沸，再改小火熬煮至粥熟。

营养价值

黑豆中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、黑豆灰分、黑豆色素、黑豆多糖、异黄酮、维生素E、皂苷、膳食纤维、锌、铜、镁、钼、硒、磷等成分，具有养血祛风、益精明目、利水解毒等功效；与大米搭配熬粥食用，有助于健脾胃、养肝肾、益气血，常食能增强免疫力，帮助人体改善脾胃失调、肝肾亏虚、气血不足、头晕目眩、体虚多汗、腰膝酸软、头发早白、早衰、便秘等症状，对贫血、高血压、高脂血症、肥胖等也有辅助调理作用。