芸豆花生猪蹄粥

◆ 养生功效

清热滋阴、补肾固精、润肤养颜

食材

糯米200克，大米50克，猪蹄1只，芸豆、花生仁各适量。

调味料

料酒、葱段、姜片、食盐各适量。

做法

1 芸豆淘洗后，用清水浸泡至豆粒变软；花生仁略微清洗备用。

2 猪蹄剁成小块，洗净后焯水，然后和姜片、葱段、芸豆、花生仁一起放进汤锅，加入料酒，再倒入适量清水，大火烧沸后改小火煲90分钟左右，煲至猪蹄软烂。

3 糯米、大米淘洗后倒进粥锅，取适量煲好的猪蹄汤盛入粥锅，浸泡30分钟后，先用大火烧沸，再改小火熬煮至粥熟。

4 再取适量猪蹄、芸豆、花生仁放入粥锅和匀，加入食盐调味即可。

营养价值

这道粥富含蛋白质、脂肪、亚油酸、氨基酸、磷脂、膳食纤维、维生素E、维生素K、B族维生素、钙、磷、铁、钾等成分，具有清热滋阴、补肾固精、润肤养颜等功效，常食有助于改善人体由于脾胃失和引起的食欲不振以及阴虚、气短乏力、气血不足、肾虚、贫血、面色萎黄、头发干枯、肌肤干燥、早衰等症状。