香菇苦苣瘦肉粥

◆ 养生功效

清热润燥、健脾开胃、增强免疫力

食材

大米100克，猪瘦肉50克，苦苣、香菇各适量。

调味料

食盐、料酒、淀粉、姜末、葱花、味精各适量。

做法

1 大米淘洗后倒进粥锅，加适量清水浸泡30分钟左右。

2 苦菊择洗干净后沥水，再撕碎备用。

3 香菇摘除菌根，菌伞洗净切丁。

4 猪瘦肉洗净后切成肉末，用少许食盐、料酒、淀粉、姜末拌匀后腌至入味。

5 先用大火将粥锅中的水烧沸，再改小火煮至粥约九成熟。

6 放入肉末、香菇、苦苣搅散和匀，继续煮至粥熟。

7 加入食盐、味精调味，撒上葱花即可。

营养价值

这道粥中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、膳食纤维及钙、磷、铁、钾等成分，具有清热润燥、健脾开胃、祛病强身等功效，常食能够促进人体气血循环和新陈代谢，增强人体免疫力，帮助改善脾胃失调、食欲不振、咽干口渴、倦怠乏力、便秘等症状。