皮蛋瘦肉粥

◆ 养生功效

滋阴健脾、润燥除烦、增强食欲

食材

大米100克，皮蛋1个，猪瘦肉50克。

调味料

葱花、姜末、香油、胡椒粉、食盐、料酒、淀粉、味精各适量。

做法

1 大米淘洗后倒进粥锅，加入适量清水浸泡30分钟左右。

2 皮蛋剥壳洗净后，等分切成八小瓣备用。

3 猪肉洗净沥水后切成肉末，用少许食盐、淀粉和料酒拌匀后腌至入味，

4 先用大火将粥锅中的水烧沸，再改小火熬煮至粥熟。

5 放入肉末、姜末搅散和匀并煮沸，再放入皮蛋略煮2分钟即可。

6 加入香油、食盐、胡椒粉、味精调味，再撒上葱花即可。

营养价值

皮蛋也称松花蛋，具有清热凉血、滋阴润肺、降血压等功效，有助于中和人体胃酸过多，增强食欲，调节人体酸碱平衡，保护血管，帮助缓解牙周病、口疮、咽干口渴等症状；这道粥有助于健脾和胃、滋阴养血、润燥除烦，对脾胃失和、食欲不振、阴虚血亏、燥热烦渴、口疮等亚健康症状，以及高血压等，均有辅助调理作用。