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荷塘小炒 色泽美观，搭配又合理
原料 西蓝花200克，荷兰豆、莲藕各100克，虾仁75克，水发木耳25克，百合瓣10克，黄椒块少许
调料 小苏打1克，葱花、姜片各15克，蒜片10克，精盐、鸡精各1小匙，白糖少许，水淀粉1大匙，香油2小匙，植物油4小匙
做法
1．容器中加入小苏打、清水和西蓝花浸泡5分钟，取出，去掉花茎，分成小朵；莲藕洗净，切成片；荷兰豆去掉豆筋，洗净；百合瓣用温水泡发1小时；水发木耳洗净，撕成小块；虾仁去除沙线，洗净。
2．净锅置火上，加入清水、精盐、鸡精和少许植物油烧沸，下入西蓝花朵略焯，捞出；再放入莲藕片、荷兰豆、木耳、百合瓣焯烫一下，捞出；然后放入虾仁焯烫至变色，捞出沥水。
3．净锅置火上，加入植物油烧热，下入葱花、蒜片、姜片炒香，放入焯好的西蓝花、虾仁、莲藕片、荷兰豆、百合瓣、水发木耳块、黄椒块炒匀，加入精盐、鸡精、白糖调味，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
