常用食材
叶生菜
叶面宽阔平整，整片铺盘具有很好的装饰性，撕成小块或者夹在三明治中也是很好的选择。
球生菜
球状生菜叶形紧实，较叶生菜病虫害少，保存周期长，叶质含水量多，也更加清脆爽口。
苦苣
清热解毒的苦苣，口感清爽，购买方便，价格亲民，除了本身就是沙拉的重要食材，在难以购买意大利芝麻菜时，它也是最佳的替代品。
芝麻菜
源自意大利的品种，和国内的芝麻菜有着完全不一样的味道，它的英文名为rocket，又称火箭菜，嚼起来有浓郁的芝麻香味，在大型进口超市的蔬果区可买到。
土豆
作为世界第四大粮食作物的土豆，除了有很强的饱腹作用，还富含蛋白质和碳水化合物，有土豆参与的沙拉几乎可以独成一餐。
鸡蛋
平价好吃又营养的鸡蛋，富含蛋白质，能延长饱腹感。在一片青翠的沙拉中加入鸡蛋是很好的选择。
玉米
沙拉中使用的玉米粒一般推荐速冻玉米或者罐装玉米粒，只需要简单淘洗和烹煮即可食用，大型超市均有贩售。
洋葱
市售常见的品种有紫皮洋葱和黄皮洋葱。除了颜色的区别，紫皮洋葱味道会更加浓郁一些。同时，洋葱还是非常好的保健食材。
紫甘蓝
富含大量的维生素，对高血压、糖尿病患者有非常好的保健作用。同时颜色也很特别，切成细丝拌入沙拉中格外漂亮。
虾
沙拉中的虾一般推荐使用淡水鲜虾，肉质会更加细嫩弹牙。如果想省事，也可以直接购买速冻的虾仁来代替。
三文鱼
富含DHA的海中珍品三文鱼，主产于挪威、芬兰和美国，肉质细嫩、颜色鲜艳，营养价值高而热量低，购买时尽量选购当日新鲜的三文鱼中段肉。
豆芽
分为黄豆芽和绿豆芽，沙拉中一般推荐使用绿豆芽。市售豆芽为追求外形漂亮，一般有尿素超标的风险，推荐自制。
圆白菜
又称“高丽菜”、“包菜”，稀松平常的它可是世卫组织推荐的健康食物第三名。购买时应挑选叶片包裹紧致，外皮呈淡绿色，水分多且叶片柔嫩的为佳。
牛油果
牛油果学名“酪梨”，由于营养价值丰富，被誉为“森林奶油”，成熟的牛油果口感上也与奶油近似。漂亮的颜色和特别的口感，用在沙拉中格外增色。外皮呈墨绿色手捏略软的成熟牛油果才可以食用。
圣女果
迷你的圣女果使用起来非常方便，甚至可以整颗丢进沙拉里，也可以切开摆盘做成各种造型为沙拉添色。
番茄
富含维生素的番茄口感酸甜，颜色鲜亮，拌在绿色菜为主的沙拉里可以丰富色彩，口味上也使得沙拉更具层次。
酸黄瓜
不同于中式酱黄瓜，俄式的酸黄瓜口感更加清爽脆嫩，作为辅料添加于沙拉中能起到很好的调味和平衡口感的作用。著名的千岛酱中也能找到它的踪影。
培根
欧美国家流行的培根近些年开始进入中国市场，成为各大超市均可方便购买的食材。已经切成片的烟熏培根肉口味浓郁且使用方便，家里不妨常备一些，使用前简单煎熟即可。
鸡胸肉
含有非常丰富的蛋白质，且热量在肉类中属于极低的，购买和处理、加工都很方便，是沙拉族最爱的肉类产品。
金枪鱼
又称“吞拿鱼”，富含ω-3脂肪酸，热量极低，肉质细腻。一般推荐水浸金枪鱼罐头（或称水渍金枪鱼罐头），口感清爽，使用方便，在大型超市均可购买到。
辅助材料（吐司、薯片等）
沙拉不仅仅是单调的凉拌菜而已，花一点心思，善用常见的食材来搭配，就能摇身一变做出创意。不起眼的白吐司、薯片和各种小零食，都能用来和沙拉相搭配。
水果
各种时令水果是非常合适又方便使用的沙拉食材，购买时注意选择新鲜饱满，外形漂亮的，种类和颜色当然越多越好，这样做出的沙拉会让人更添食欲，营养也更丰富。
各种坚果
巴旦木、核桃、腰果、榛仁等坚果富含不饱和脂肪酸，具有极高的营养价值。脆脆的口感加在沙拉中也能使沙拉更具层次感。
各式奶酪
最常见的为切达奶酪片，在大型超市的奶制品冷藏区均可购买。进阶的有卡芒贝尔奶酪（camembert）以及山羊奶酪、蓝纹奶酪等，在进口超市也可方便购买。富含钙质，口味浓郁的奶酪，加入沙拉中能够丰富口感，提升营养。