凯撒酱

风味特点 浓滑 / 酸爽 / 略带辛辣

调制酱料

凯撒汁的由来

著名的凯撒沙拉专属的酱汁——“凯撒酱”，有两种不同的版本：一种是清爽的酱汁，浇在材料丰富的沙拉食材上，另一种则是将沙拉主体食材减少，转而将凤尾鱼、鸡蛋等食材融进沙拉酱汁里。本书采用的是较受国人欢迎且制作相对简单的第一种方式。

用料

经典美乃滋　6汤匙

巴萨米克醋　2汤匙

柠檬　半个

第戎芥末酱　2汤匙

大蒜　4瓣

做法

1．将大蒜洗净去皮，压成蒜蓉。

2．半个柠檬榨汁备用。

3．将经典美乃滋和第戎芥末酱混合拌匀。

4．加入蒜蓉、巴萨米克醋和柠檬汁，混合搅拌均匀即可。