粗粮吃越多越好吗

随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，新的健康问题也接踵而来。我们的生活方式变得越来越不健康，过多地摄入高热量、高脂肪、高含糖、高含盐的食品。我们在享受极大丰富的食物的同时，也在不知不觉中被高血压、糖尿病、肥胖症、肿瘤等这些流行病所困扰。

针对这些饮食问题，膳食营养学家告诉我们：“食物多样，谷类为主，粗粮搭配。”而这里所说的粗粮搭配，就是指要适当地食用一些传统意义上的粗粮。

有很多人不爱吃粗粮，认为它们的口感粗糙，味道也很差。相对于平常食用的精米和白面来说，小米、大麦、玉米、栗子、菱角、花生米、黑芝麻、高粱、黄豆、红薯、山药等食品，都可以称为粗粮。其实粗粮的加工过程非常简单，保留了许多细粮没有的营养成分。

膳食营养学家研究表明，饮食中以四分细粮、六分粗粮最为适宜，因此想要保持良好的身体健康，就应学会粗细粮巧妙搭配。比如粗粮和细粮搭配，混合起来熬粥或做成点心，就可以避免粗粮的味道单一而粗糙的问题。而晚餐时食用粗粮是最好的时间，因为晚餐吃粗粮有利于人体的消化吸收，有助于清理肠胃，不让人们带着大量的热量和油脂进入睡眠。

健康的饮食中吃粗粮要适量，并不是粗粮越多就越好。由于粗粮内的赖氨酸含量比较少，粗粮与副食的合理搭配可以弥补自身的不足。正常人吃粗粮以两天吃一次为宜，患有高血糖、高血压、高血脂的人，可以一天一次经常吃。由于粗粮中含有的纤维素和植酸都比较多，长期大量食用，会使人体的脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液和脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖能力。

除此之外，吃粗粮也要看人的体质，并不是所有的人都适合吃粗粮。因为粗粮内含有较多的纤维素，食物中的胆固醇会随着纤维素排出肠道，而胆固醇减少吸收，就会导致女性激素的合成减少，影响生殖系统和生殖器官的发育，因此青春期的少女不宜多吃粗粮；粗粮补充能量比较慢，因此运动员、体力劳动者这类长期大量付出体力、需要尽快提供能量的人，也要少吃粗粮；患有慢性胰腺炎、肠胃溃疡及急性胃肠炎的患者的食物要求细而软，也要尽量避免吃粗粮。

为了身体健康和营养平衡，普通人平时应该适当地吃一些粗粮。特别是长期坐在办公室的上班族、每天接触电脑较多的人、应酬和熬夜较多的人、患有肠胃炎或便秘等症状的人、患有“三高”的人，更应多吃粗粮，做一个智慧的“饮食家”。