主料
海蜇皮、莴笋各150克。
辅料
盐、鸡精、醋、芝麻油、红椒丝各适量。
做法
1．海蜇皮用清水浸泡，除去多余盐分，洗净，切丝，放入沸水中大火焯透，捞出沥干备用；莴笋去皮和叶，洗净，切丝，入沸水中焯一下，捞出，沥干水分，凉凉。
2．取盘，放入莴笋丝和海蜇丝，用盐、鸡精、醋、芝麻油、红椒丝调味即可。
大师支招
调味时盐不宜放得过多，以免掩盖莴笋的清香味和海蜇的鲜味。
