第6章 顺应天时：四季排毒很重要(2)
首先是要保持良好的情绪。《黄帝内经》特别强调：夏季“更宜调息净心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减。不可以热为热，更生热矣”。《素问·四气调神大论》中也提到“使志无怒”，就是要人注意不要因为心情烦躁而滥发脾气。“使气得泄，若所受在外”，要气之宣泄平和、畅达，如其所受在外一样舒畅。
中医养生里，举手投足间都讲究个“心平气和”，入夏之后无论做什么，坚持养“心”为上，养“心”为先，强调平时坐卧睡觉之间也要呼吸均匀有序，动作不急不缓，气自然就和。气顺转化成能量，身心舒展，自然能入静，夏天养心入静也等于入了佳境。
其次，饮食也是祛除心火的重要法宝。中医认为，四季、五味与人体内脏都是一一对应的。所谓“夏季食苦，苦味入心，可泻心火”，就是说夏季易引起心火过盛，可通过吃苦瓜、芥蓝、荞麦、奶油生菜等来进行防治。吃苦去火，首推莲子心，它味苦，可以发散心火，虽然有寒性，但不会损伤人体的阳气，所以一向被认为是最好的化解心体热毒的食物。其实不仅仅是莲子心，莲藕全身也是夏季餐桌上不可或缺的健康美食，荷花具有解暑功效，莲子心能清心镇静，而莲须（荷花的干燥花蕊）有固肾涩精的作用，就连莲房（莲子的果壳）也同样具有清暑解毒的功效。
《本草纲目》记载莲子心“清心去热”，搭配生甘草还能增强莲子心的泻心火除烦之功。如李杲所论：“甘草，阳不足者补之以甘，甘温能除大热，故生用则气平，补脾胃不足，而大泻心火。”《本草化义》也指出：“甘草，生用凉而泻火。”两药合用，直泻心火，则烦躁可除，睡眠得安。您可以准备莲子心2克，生甘草3克。将这两味以开水冲泡，代茶饮，每日数次。也可以直接每天5～6粒直接开水冲泡或者加粳米同煮成粥即可。
接下来重点推荐几种夏天最适合食用的排毒下火食物。
最佳调味品——醋。醋在家庭烹调中是必不可少的调味品，夏季菜中放醋更是有益。夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增加，此时，醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。
最佳肉食——鸭肉。鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。
最佳蔬菜——苦味菜。俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸（氨基酸食品）、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎（消炎食品）、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。
最佳饮料——热茶。茶叶中富含钾元素，既解渴又解乏。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的试验证明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。
最佳粥品——绿豆粥。夏天多吃粥类食品，是我国传统的保健（保健食品）方法，对身体大有好处。喝粥最好喝绿豆粥，绿豆性凉，有清热解暑的功效。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
最佳水果——西瓜。西瓜味甘甜、性寒，民间又叫“寒瓜”，很受人们的欢迎，更是瓜类中清暑解渴的首选。民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天若有中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病的，都可以用西瓜进行辅助治疗。
最佳抗疲劳食物——果蔬汁。夏天四肢倦怠的时候，多喝些果蔬汁是不错的选择。因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素（维生素食品）以及钙（钙食品）、磷、钾、镁等矿物质，可以增强细胞活力及肠胃功能，促进消化（消化食品）液分泌、消除疲劳。
最佳防晒食物——西红柿。根据国外相关科学家的研究结果发现，多吃西红柿可防晒。如果每天食用40克西红柿酱，被太阳晒伤的风险将减少40%，之所以有这样的效果，科学家认为，可能是番茄红素在起着主要的作用。
除上述的心情平复法和饮食调理法以外，按摩穴位也不失为一种清心火的好办法。头部的神庭、百会和太阳穴，手上的合谷穴（平常大家所说的虎口）以及脚背上的太冲穴，均有调整肝经气血运行、降心气的作用，十分适合工作忙碌一天后用来放松身心。
其实，除了按摩以上几个穴位，平时多多拍打身体各处的“窝”，也可帮助解热去火。而所谓的“窝”主要是指腋窝和腘窝。
其中，腋窝也就是俗称的“胳肢窝”，这里的穴位叫极泉，此穴位于腋窝顶点有脉搏的地方。拍打的具体方法是：左手上举，手掌向上，用右手手掌拍打左腋下；再上提右手，用左手这样拍打，每次拍打30～50次，5遍。
而腘窝则位于膝关节的后方，屈膝时呈菱形。如果有中暑迹象，拍打腘窝，取坐位或俯卧位，自己或请家人用两手虚掌着力，连续拍打两侧腿弯部（即窝处），反复拍打100～200次。此外，人们还可以拍打肘窝、肚脐、腰骶窝等。
可以说，上火的情况是比较常见的现象了，而之所以有更多的患者，主要是因为当下人们的生活习惯不合理，比如熬夜，吃辣。此外，越来越大的工作生活压力更是有力的促发了上火程度和普遍度。
所以，在平时，人们也需要加强去心火意识，多吃清淡食物，控制自己的恶劣情绪。到了夏季，因为外界火气加重，我们就需要用更加有力的措施来完成排毒工作，要不然，本来火气就已经够旺了，夏季不注意排解，岂不是会出现火上浇油的危险情况？
第三节 秋季排毒防秋燥
在中医看来，秋季是一个外邪颇多的季节，而且因为大自然和人体都需要进行一场能量转换，即由阳气旺盛转向阴气渐强。可以说，这个时候人体内部就是一场大反转的过程，如果人们不能做好“安抚”工作，就会导致体质不佳，面对复杂多变的外界环境，更容易出现力不从心的应对状况。
总的来说，从初秋到深秋，人们需要预防的外邪有这样几种，湿邪、风邪、燥邪、寒邪。其中，影响程度最深，时间最长的当属燥邪和风邪。如能做到心中有数的话，我们在秋季排毒的时候才更有针对性。
立秋作为秋天的开端，从养生角度上看，这时自然界的阳气变化开始从“长”的状态转变为“收”的状态。这时饮食调养上宜补养脾胃，这样做既是为冬季积蓄能量、贮存体能的需要，也是对夏季损耗的弥补。
民间常说，立秋后还有二十四个秋老虎，说的就是农历七月的天气仍热。而且这段时间雨水比起夏天会特别多，常常暴雨成灾，在八月上旬还有可能洪水为患，这段时间地上多水湿，天上有烈日，湿热交蒸，合为湿热邪气，《黄帝内经》言“湿气通于脾”，从中医学上来看，湿和热都是导致人体发病的六邪之一，湿热之气进入人体最易出现脾气被困的病症。
不过，立秋后的湿热情况也不会持续太长时间，一般来说，处暑过后天气转凉，天气开始转入秋季。中午热，早晚凉，昼夜形成较大的温差。昼热夜凉的气候，对人阳气的收敛形成了良好的条件。因此，养生应注意以下几个方面：
一是天气由热转，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，此时人们的起居作息也要做相应的调整，须早睡早起。
二是处暑要预防“秋燥”。一般来说，人体感觉最舒适的空气相对湿度是40%～60%，过高过低都会感觉不舒适。由于秋天空气中的水气含量小，其相对湿度下降，特别是空气的相对湿度低于30%以下时，人们就会出现所谓的“秋燥症”及感觉到皮肤干涩粗糙，鼻腔干燥疼痛或口燥咽干，大便干结等，这时就需要及时的采取预防措施来避免发展为疾病。
中医认为：“春夏养阳，秋冬养阴。”为什么要在秋冬养阴呢？这好比一株干渴的鲜花，春夏养阴犹如中午浇花，浇下去的水分会被蒸发掉一大半，而秋冬养阴就好比傍晚浇花，同样多的水分不但不会被蒸发，还可兼得晨露的滋养。所以秋冬养阴效果最好。而具体到处暑时节，该如何来养阴呢？
大家不妨先来看看这个“燥”字，从字形上分析可见，其左边是一个火，上边三个口，下边一个木。而三个口是不是就像肺泡一样呢？燥，就是在一堆木柴上点火，烘烤着肺，所以，这个季节最容易损伤人的体液。在中医看来，此时一定要多吃些能滋阴润燥的食物，如银耳、藕、菠菜、鸭蛋、蜂蜜等，以防止燥邪伤害人体的阴液。
另外，秋季里有一个非常著名的养阴法则，叫“少辛增酸”。意思就是，用增酸的方式来收敛过旺的肺气，用少辛的方式来减少肺气的耗散。
“少辛增酸”的效果究竟如何？早在宋朝的时候，刘义庆所著的《世说新语》中有这样一个故事。
有一年夏天，曹操带兵打仗，将士们走了很长时间都没有水喝，非常口渴，可周围一点水都没有，怎么办呢？曹操心眼多，心想：这样下去可不行。于是他站在一个很高的地方对将士们大声说：“这条路我走过，前边不远的地方有一大片梅林，梅子又多又大，我们赶快去那里吃梅子吧。”其实根本没这档子事，可大家听曹操这么一说，马上都想到梅子的酸味，人人嘴里都不禁流出不少口水。一下子都不渴了，于是大家都很积极地往前走，盼望马上就能吃到梅子。大伙终于走出了这片大荒原，赶到了目的地。这就是成语“望梅止渴”的由来。
这则故事说明了一个什么问题呢？说明酸性食物是有非常强的滋阴效果的，通过吃酸性的食物，便能够缓解我们身体的旱情，甚至还没有吃到嘴里，润燥的效果就已经出来了。所以，处暑的时节应当多吃些酸味的水果，而像西瓜这类大寒的瓜果，则要少吃和不吃了。
而少辛的原因，同样是为了减少肺气的耗散。大家都知道，吃过于辛辣的食物会导致人体发汗，这是因为味辛的东西都有发散的作用，能刺激人体肺部的阳气通过汗液从体内发泄出来，阳气发散了自然身体也就凉了。所以说，处暑之后不应该吃一些味辛的东西，比如辣椒、花椒、生姜等辛热食物，更不能吃烧烤食物，防止加重秋燥的症状。
既然少辛增酸是秋季的一大饮食原则，那么在处暑时节，常见的酸味水果除了稍晚一些的山楂外，最常见的莫过于葡萄了。不过需要提醒的是，葡萄属寒性水果，因此一次不宜吃得太多，一般认为：成人每天以不吃超过200克为宜，而孩子一天别超过50克为好。此外，吃葡萄后不要立即喝水，否则会腹泻。因为葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸加速了肠道的蠕动，腹泻也就产生了。
除了直接吃葡萄外，也可将葡萄制成膏来吃。具体做法是，生葡萄2500克洗净，再用水泡一两个小时，然后晾干。再带上一次性的手套，把葡萄用手挤碎，去皮、去核，只留下葡萄汁就可以了。把葡萄汁放在锅里熬，熬到很稠的时候，倒进一个杯子里。同样，将500克蜂蜜用锅煮开，再把蜂蜜倒进杯子里，跟熬好的葡萄汁拌匀，最后放到冰箱里贮存，“葡萄膏”就制成了。可替代那些高热量的碳酸饮料润燥止渴。用的时候，每次两勺，用水冲服就可以了。
当然，葡萄并非是人人皆宜，尤其是胃酸过多、痰热咳嗽、胸闷咳喘者，不宜多吃，不仅仅是葡萄，其他酸性太大的食物也应少吃。
除了酸味食物和水果外，处暑时节还应多吃一些时令果蔬。比如新鲜的黄瓜、西红柿、冬瓜、梨、荸荠、甘蔗、大枣、银耳、百合、蜂蜜和汤、粥等。这些都是天然的润燥食物，都具有与葡萄同样的功能，搭配食用效果更好。
秋分以后，是肠道传染病、疟疾、乙脑的多发季节。秋天特殊的气候特征也常引起许多旧病复发，因此需要大家多加注意。
金秋季节，天气转凉，昼夜温差较大，气候变化无规律，是各种疾病的多发季节。另外，雨水稀少，天气干燥，易出现口干、鼻干、咽干、舌干少津、干咳少痰、皮肤干裂等现象，此即医学上所说的“秋燥症”。
但需要注意的是，同样是秋燥症，却有温燥和凉燥之分，不能一概而论。怎么来区分这种燥邪所引起的不适呢？一般而言，从秋分开始，人们的秋燥症状多属于凉燥。秋分之前有暑热的余气，故多见于温燥；秋分之后，阵阵秋风袭来，不仅使气温变化剧烈，而且使气温速降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。
而在预防方法上，也各有不同。由于温燥是由热邪和燥邪侵犯肺部所致，所以应以清热润燥为主。而凉燥多由于寒邪共同侵犯肺部所致，因此除了润燥外，还应吃一些温性的食物。
下面，编者给大家介绍两种食物，以作预防燥邪犯肺所用。
第一种食物是梨，梨对于对热燥所引起的各种秋燥症状均有很好的预防和治疗功效。
梨能退火，而实际功效也正是如此，孙思邈说，梨能“除客热心，止心烦”。李时珍说，梨能“润肺凉心，清痰降火，解疮毒、酒毒”。可见，梨对热性病的烦渴、咳嗽、喉痛、失音、眼赤肿痛、大便不通等症，均有良好的疗效。因此在白露这个时节，最适宜吃梨，因为白露时节的气候特点是寒热交替，湿气去而燥气来，由于气候由热转凉，空气中水分减少，而肺为娇脏，对燥气最为敏感，稍有疏忽，就会出现“上火”症状。如口渴咽痛、声哑干咳、咯血、皮肤干燥等都是肺被火气所伤、津液缺乏的症状。这个时候赶紧吃些梨，让它帮助您抵御秋燥邪气，润泽肺脏。
食生梨，可清六腑之热；熟食，又可滋五脏之阴。