◇燕窝稀有，乃滋阴补肾之珍宝

燕窝历来被人们推崇为滋补大药，尤其是滋阴效果很棒。燕窝入肺、胃、肾三经，所以燕窝可滋阴补肾，有条件的朋友可以多食用。

很多人对能吃上一次燕窝而自豪，因为燕窝是中国传统名贵食品之一，历来有“稀世名药”、“东方珍品”的美称。

燕窝主要产地东起菲律宾，西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多，所以能在这些地区吃上燕窝也算是没白跑一趟，当然能得到这些地区所产的燕窝则更是珍贵。

因为本人好客，也爱交友，所以很幸运地在全世界多个地区都有些至交。而友人们大多都惦记我的身体，所以在燕窝的盛产地，他们有时也会捎些燕窝给我。

当然好东西不能一人独享，有了燕窝，我会用心炖好一大盅，约家人和好友一起品尝。当然也会在很紧要的关头送给需要补益的人食用，略表医者的心意。燕窝滋阴效果特别好，肾阴虚患者可以选择燕窝来补益。

有一回，一个老汉来找我看病，是经朋友介绍来的。老爷子显得很儒雅，精瘦的身材，两颧稍红。问他哪儿不舒服，他说：“肺燥咳嗽，腰膝酸软，两腿无力，眩晕耳鸣，失眠多梦，还爱烦热。”再经过一番舌诊脉诊，发现他舌红少津、脉细数。看来老爷子是肾阴虚，需要滋补肾阴和肺阴，给他用了熟地黄、五味子、石斛、玉竹、山茱萸、枸杞子等配伍的方药，5天一个疗程，2个疗程后他再来找我，他的身体情况改善了很多。老汉告诉我，他的女儿在马来西亚，听说父亲的身体不好，所以就在当地购买了一些燕窝，托人给捎带回来送给父亲补身体。老汉问我，他能吃吗？

我告诉他，对于他目前的症状，现在吃燕窝非常合适。因为燕窝是滋阴要药，能滋养一身的阴液，他的身体情况吃燕窝可以取其润肺、滋肾阴的功效。老人家听后很是开心，决定回家就让家人好好炖了补身体。我则送他一份小材料，告诉他如何做才能更好地用燕窝补身体，老人家很是欣喜，高兴地走了。

据《本草纲目》记载：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药……”由此我们可以看出，燕窝滋阴、润肺、补虚劳效果很好。另外，从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经，所以滋阴润肺、补肾、养脾胃的效果极好。所以需要滋肾阴的朋友，如果有条件，可以试试燕窝。

另外，凡病后虚弱、痨伤、中气亏损者，以及肾阴不足者，食用燕窝能滋阴调中、补肾强身。普通人食用，可防病保健、美容养颜。现在，有不少影视红星，在拍戏或演唱会的繁重工作压力下，燕窝成了他们护肤养颜、永葆青春的“亲密伴侣”，有条件的人可以多学学。

下面我们一起来学习燕窝补肾益阴的烹调方法。

男人养生堂

黑豆浆燕窝汤

食材：白燕窝5克，黑豆浆200克，蜂蜜适量。

制作方法：白燕窝如常法水发好后，入炖盅中，加水适量，隔水炖熟，一般在1小时左右即可，炖好后的燕窝，兑入黑豆浆，继续炖煮片刻至沸即可。放温后加入适量蜂蜜，徐徐服食。

营养功效：滋阴补肾，润肺，祛燥，美容养颜。

鸽蛋燕窝汤

食材：白燕窝5克，鸽蛋10枚，冰糖适量。

制作方法：燕窝用温水浸泡10小时，洗净掰成丝状，隔水蒸15分钟，用薄膜封口，焖至冷却。冰糖加水熬化，鸽蛋蒸熟。将蒸好的燕窝放入盅内，沥干，放入冰糖水再上笼蒸8分钟，把蒸好的鸽蛋放在燕窝上即成。

营养功效：滋阴养肾，益脾和胃，润燥去枯，对肾阴虚患者有益，对肺燥咳嗽患者也很好。

燕窝的吃法很多，除了上面介绍的，生活中可以自己“开发”更多的燕窝美食。这里不再一一述说。常吃常做的基本方法是：

先根据不同品种按不同时间，用一碗纯净水浸发4～8小时（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养分溶于水中，浸燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内，加入适量开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用小火炖。在家中炖燕窝，可选择隔水小火慢炖的方法，而具体炖制时间与浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间，一般30～45分钟即可炖好。

燕窝一般人均可食用，不过感冒时，对营养吸收不好，所以不宜食用。燕窝要现吃现做，否则炖熟后过久储存，容易变质，营养损失，养生功效大打折扣，所以要注意。

本节养生要点

1. 燕窝归肾经，滋阴补肾效果绝佳。

2. 用燕窝滋阴补肾要掌握正确的食疗方法及相关禁忌。