第1章 前言

近年来，人们从温饱走向小康，一个显著的变化是物质供应丰富，食品应有尽有，我国居民的营养和健康状况得到明显的改善，许多人开始追求所谓的高品质生活，但由于管理、教育、营养知识普及等多方面原因，人们的饮食结构却不合理，“营养盲”十分普遍，随着人们日常饮食的高能量、高脂肪和体力活动的减少，慢性疾病患病率迅速增加。

“许多人不是死于疾病，而是死于无知。”大量资料表明，人体慢性疾病的发生与发展与饮食习惯存在着密切的联系。合理均衡的饮食对于预防疾病乃至促进某些疾病的康复都起着不可忽略的重要作用。

本书针对现实生活中常见慢性疾病通过临床症状、饮食建议、饮食禁忌以及疾病相关知识指导四个方面着手，深入浅出，图文并茂，重点阐述了肿瘤、高血压、高血脂、糖尿病、心脏病等慢性病饮食治疗，为广大人群提供健康指导，其内容全面、实用性强、通俗易懂，是一本非常实用的大众健康科普读物，也可为医护人员提供一些有益的参考。