第45章 桂林菜品(17)

（458）酥香琵琶虾

大虾去头、须，留虾尾。油烧至六成热，用手指抓虾尾，将虾身裹上鸡蛋淀粉糊，投入油锅中酥炸，炸成带虾尾的虾仁条，形似琵琶，所以叫这个名字。

（459）虾皮、蛋丝炒...