第37章 桂林菜品(9)

（215）白切肺片

猪肺清洗干净，注意要将肺泡逐一刺破，挤压出泡中污物，后复用清水搓洗。

锅中烧开水，投入姜、葱、糖、酒、醋、味精等调味，等水滚沸后投入猪肺块。烫透煮熟，捞出沥干水...