第20章 热菜·豆制品/蛋(1)

软烧豆腐

【原料】豆腐250克，清汤100克。

【调料】芝麻油100克，花椒3克，白糖20克，葱丝、姜丝、绍酒各15克，酱油、花椒油各10克，味精1克。

【制法】1.豆腐...