第18章 热菜·河鲜/海鲜(5)

油焖虾

【原料】高汤150克,大虾750克。

【调料】花生油、白糖各50克,料酒20克,醋10克,盐、葱丝、姜丝各5克,味精2克。

【制法】1.将大虾剪去须、爪,除去头部...