第15章 热菜·河鲜/海鲜(2)

椒盐塘鱼片

【原料】净塘鲤鱼450克，鸡蛋清25克，粳米粉10克。

【调料】熟猪油500克，绍酒20克，白胡椒粉1克，味精1.5克，盐2.5克，干淀粉15克，花椒盐（用花椒粉、盐炒...