第12章 热菜·禽畜类(7)

干炸肝花

【原料】猪肝400克，白肉50克，虾肉100克，鸡蛋1个，腐皮2张。

【调料】猪油1000克（实耗100克），猪网油200克，川椒末1克，葱茸15克，绍酒、精盐、味精、芝...