蔬菜补肾，壮阳助性

韭菜最适宜温补肾阳

作为有名的“壮阳草”，韭菜含有生物碱等成分，性温热针对寒性体质人群有很好的疗效，常吃可以治肾阳虚所引起的性功能减退，腰膝冷痛等症状，能够补五脏六腑之阳气，但是需与相关食材搭配才可以起到更好的补肾效果。

韭菜虽好，不宜多食

中医认为，韭菜味甘、辛，性温无毒，可温中下气、活血散瘀、温肾壮阳，《本草拾遗》中有“温中下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄排脓，腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被当作韭菜壮阳的重要依据，不过，把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强，但春季养生要养阳，韭菜温阳的性质格外符合春季饮食养生的要点。

营养学认为，韭菜中含有大量维生素，还含有丰富的膳食纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。但韭菜并不是多多益善，现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

春韭为佳，养生全靠那股子冲味

南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。因此，咱们选择春季吃韭菜，不但满足养生，更满足我们的口腹之欲。

不少人觉得韭菜有一股“冲味”，但您有所不知，这种“冲味”恰恰是韭菜养生的证据，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

韭菜生姜牛奶羹

材料：

韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升

做法：

1 取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。

2 将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。

功效：

温中散寒，健脾养胃。 食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。

大蒜健身强肾效果好

大蒜虽然味道重，但却是一味很好的保健药，不仅对于杀菌作用显著，还可以健肾补脑。从中医的角度来说，大蒜性温、味辛，入脾、胃、肺经。《随息居饮食谱》中有介绍：“生者心热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积。治暴泄腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄”。这段话中可以看出大蒜具有除寒湿、辟阴邪、下气暖中、攻冷积的功效，所以，无论是中医师还是西医师，都会把大蒜作为防治养胃的一剂良药，它能够刺激雄性激素分泌，并且增加精子数量，改善勃起功能，所以也是补肾益脑的上品。

蒜蓉油麦菜

材料：

大蒜30克，油麦菜300克，油、花椒、食盐、味精各适量

做法：

1 将大蒜洗净，切成长短相似的长条，油麦菜洗净，择断。

2 置锅于火上，放入油烧至七成熟，将花椒放入油锅爆香。

3 放油麦菜和大蒜煸炒至熟。

4 加入食盐，味精炒熟即可。

蒜香土豆泥

材料：

土豆500克，大蒜150克，牛奶200克，黄油50克，盐、胡椒粉少许

做法：

1 将土豆洗净去皮，放入锅中加入水和牛奶煮熟后将土豆捞出。

2 将土豆制成泥状，加入盐和胡椒粉，拌匀。

3 大蒜切末。

4 炒勺上火，放入牛油，将蒜末炒香，浇在土豆泥上。

豆中的补肾专家—豇豆

《本草纲目》中有记载：“豇豆补肾健胃，生精髓。昔卢廉夫教人补肾气，每日空心煮豇豆，入少盐食之。”现代《四川中药志》中也有介绍：“豇豆滋阴补肾，健脾胃。治白带、白浊及肾虚遗精。”从这些话中，我们不难看出，豇豆对于补肾健脾是非常好的，利于二便的排泄，是豆中上品。

麻酱豇豆

材料：

豇豆300克，食盐4克，蒜5瓣，芝麻酱1勺，醋10克

做法：

1 豇豆除去两端洗净，切成3到4厘米的小段。

2 倒水入锅，烧开后放入豇豆，加2克盐。

3 将煮熟的豇豆捞出用凉水冲洗，沥干水分。

4 豇豆中撒2克盐。

5 拌匀使其入味。

6 锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。

7 趁热将蒜油倒在豇豆上，使其浸入，倒上醋。

8 冷却后放入冰箱冷藏2小时。

9 取出后倒上芝麻酱即可食用。

炝豇豆海米

材料：

嫩豇豆60克，泡发好的海米30克，盐、味精、花椒粒、葱丝、姜丝、豆油各适量

做法：

1 豇豆除两端，洗净，切成3到4厘米的小段。

2 锅中倒入水，煮沸，豇豆下锅，过几分钟后取出，用凉水冲洗。

3 将豇豆、海米、葱、姜丝放入盘中，浇上榨好的花椒油。

4 片刻后加入盐、味精，拌匀即可。

鱼香豇豆

材料：

豇豆350克，姜末10克，蒜末25克，葱末20克，剁椒30克，白糖3克，酱油20毫升，醋15毫升，香油5毫升，牛肉粉1克，油、花椒、干辣椒、黄油、盐各适量

做法：

1 将姜末、蒜末、葱末、剁椒、白糖、酱油、醋、香油、牛肉粉放入小碗后搅拌均匀，制成鱼香汁。

2 豇豆掐去两端，洗净切成段，入锅。

3 焯水后捞出放入冷水中，捞出沥干。

4 热锅后，倒油进锅，待油热后放入花椒、干辣椒，煸香后捞出。

5 锅内放入豇豆、黄酒，翻炒至八九分熟，倒入鱼香汁，中火翻炒入味，加盐。

海带利尿功效很显著

海带一直以其含碘量高为人所知的，大多数人不知道的是，除了含碘量比较高，海带还具有泄热止水、止咳平喘、去脂降压、散结抗癌等功效，具有“长寿菜”之称。从中医学角度来说，海带性寒，味咸，入肝、胃、肾三经，可补肾、益阴、壮阳。

海带豆腐汤

材料：

冻豆腐200克，海带50克，燕窝、干紫菜各15克，姜2片，油、盐各适量

做法：

1 冻豆腐块挤干水分，洗净，燕窝、紫菜洗净。

2 倒油下锅，烧热，几分钟后放入冻豆腐，稍微煎几分钟。

3 待豆腐表面有些发黄后，倒入水，放入海带、姜片。

4 待水煮开后，大火转小火炖30分钟，然后将燕窝、紫菜倒入一起煮。

5 放盐，出锅。

竹荪鲜虾豆腐海带汤

材料：

基围虾10只，海带8块，冻豆腐100克，竹荪6根，生菜1颗，花生油2汤匙，食盐3克，姜1片，蒜1瓣，米醋10毫升，水适量

做法：

1 生姜1片切丝，蒜1瓣切末。

2 锅里倒入食用油，放入生姜丝和蒜末煸香。

3 放虾头和虾壳入锅，直至虾壳变红锅里出红油。

4 往锅里倒入400毫升冷水，大火熬煮。

5 煮到汤汁浓白，将虾头和虾壳捞出，留下高汤备用。

6 竹荪用淡盐水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网，留下菌柄，用流水冲洗，放入烧开的米醋水中焯烫5秒钟捞出，放在一边备用。

7 冻豆腐100克切丁，海带清洗干净。

8 将冻豆腐和海带放入虾壳高汤中，熬煮10分钟。

9 将煮好的虾去壳，倒虾仁于锅中。

10 将竹荪菌柄放入锅中，大火煮5分钟直至虾仁变红。

11 生菜掰成几片洗净沥干，放入锅中，加盐，即可出锅食用。

海带冬瓜汤

材料：

冬瓜250克，海带50克，食盐1小匙，葱两根，姜1小块，水适量

做法：

1 清洗海带，葱、姜切成段，冬瓜切片。

2 在锅中倒入适量水，大火煮至水开后放入冬瓜，放入海带、葱和姜片。

3 大火炖开后，放入盐，即可食用。