（一）黑米

也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。注意：用它煮八宝粥时不要放糖。

（二）黑荞麦

可药用，具有消食、化积滞、止汗之功效。除富含油酸、亚油酸外，还含叶绿素、卢丁以及烟酸，有降低体内胆固醇、降血脂和血压、保护血管等功效。它在人体内形成血糖的峰值比较延后，适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。

（三）黑枣

有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功效；含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。

（四）黑豆

黑豆被古人誉为“肾之谷”，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。黑豆还含有核黄素、黑色素，对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

（五）黑芝麻

黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软等有较好的食疗保健作用。它富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其维生素E含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。