煎煮中药的用具

煎药用具一般以瓦罐、砂锅为好，搪瓷器皿或铝制品也可，忌用铁器，因有些药物与铜、铁加热之后会起化学变化。煎具的容量应大些，利于药物的翻动，也可避免药液外溢。

煎煮中药的用水

一般情况下，煎煮中药时使用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水均可。根据药物的特点和疾病的性质，也有用酒或水酒合煎。用水量可视药量、药物质地及煎药时间而定，一般以漫过药面3～5厘米为宜。目前，每剂药多煎2次，有的煎煮3次，第一煎水量可多一些，第二三煎则略少。每次煎得量为100～150毫升。

煎煮中药的火候

煎煮一般药宜先用大火后用小火。同一药物因煎煮时间不同，其性能与临床应用也存在差异，煎煮解表药及其他芳香性药物、泻下药时，时间宜短，其火宜急，水量宜少。煎煮补益药时，其火宜慢、煎煮时间宜长，水量略多。有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类药，宜用小火久煎。如果将药煎煮焦枯，则应丢弃不用，以免发生不良反应。

煎煮中药的时间

一般来讲，解表药用快煎，头煎10～15分钟，二煎10分钟；滋补药用慢煎，头煎30～40分钟，二煎25～30分钟；一般药物一煎20～25分钟，二煎沸后15～20分钟；先煎药先煎10～30分钟，后下药在最后5～10分钟入锅。

煎煮中药的方法

中药材的煎煮方法很重要，一般药物可以同时煎，但部分药物需做特殊处理。

先煎：如制川乌、制附片等药材，应先煎半小时再入其他药同煎。生用时煎煮时间应加长，以确保用药安全。川乌、附子等药材，无论生用还是制用，因久煎会降低其毒性，所以应先煎。矿物、贝壳类药材，因其有效成分不易煎出，应先煎30分钟左右再放其他药同煎。

后下：如薄荷、白豆蔻、大黄等药材，因其有效成分煎煮时容易挥散或分解，宜待其他药材煎煮将成时投入，煎沸几分钟即可。

包煎：如车前子、葶苈子等较细的药材，由于其所含的淀粉、黏液质较多，所以需要包煎，而又如辛夷、旋覆花等有毛的药材，也需要在煎煮时用纱布包裹好后才入水煎煮。

另煎：如人参、西洋参等贵重药材宜另煎，以免煎出的有效成分被其他药渣吸附，造成浪费。

烊化：如阿胶、龟胶等胶类药，因其黏性大，煎煮时易熬焦，宜先烊化，再与其他药汁兑服。

冲服：如芒硝等入水即化的药材及竹沥等汁液性药材，宜用煎好的其他药液或开水冲服。

泡服：即用开水直接冲泡，如菊花、胖大海等。