地榆 除渴明目·疗刀箭伤
草部/山草类
李时珍说：据《外丹方言》说，地榆也称为酸赭，因它味酸，色如赭。主治功用也相同，所以将《名医别录》中“有名未用”类的酸赭合并。
释名
玉豉、酸赭。
性味
味苦，性微寒，无毒。
现代营养素
地榆皂苷、鞣质、维生素A等。
临床应用
吐血及妇人赤白漏下，血痢不止，赤白下痢，久病肠风下血、痛痒不止，长期不愈的便血，虎犬咬伤，小儿湿疮。
医家调理
《神农本草经》：主产后腹部隐痛，带下崩漏，能止痛止汗，除恶肉，疗刀箭伤。
《名医别录》：止脓血，治恶疮热疮，疗产后内塞，可制成膏药用以疗刀箭创伤。能解酒，除渴，明目。
《开宝本草》：治冷热痢疾、疳积（中医上指小孩面黄肌瘦、肚腹膨胀），有很好的效果。
《日华子诸家本草》：止吐血、鼻出血、便血、崩漏及胎前产后各种血症，并治水泻。
养生药膳
地榆烩鳝鱼
材料：
地榆12克、菟丝子12克，鳝鱼250克，竹笋10克，香菇10克，木耳3克，酱油、味精、盐、太白粉、米酒、胡椒粉、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。
制作方法：
1. 将菟丝子、地榆煎两次，过滤取汁；鳝鱼肉切成段，加水、太白粉、蛋清、盐煨好。
2. 将鳝鱼段放入碗内，放温油中划开，待鱼段泛起，将鱼捞起，再放入所有材料调味即可。
滋补肝肾+固精缩尿
地榆小档案
形态特征：叶子对分长出，呈锯齿状，青色。花像椹子，为紫黑色。根外黑里红，像柳根。
功效：凉血止血。
本草良品严选
地榆的老根在三月长苗，初生时铺在地面，独茎直上，高99～132厘米，叶子对分长出，像榆叶但窄而细长，呈锯齿状，青色。七月开花像椹，为紫黑色。它的根外黑里红，有点像柳根。据《外丹方言》说：地榆也叫酸赭，因为它味酸，颜色又像赭。现在蕲州当地人把地榆叫作酸赭，又误传赭就是枣，则地榆、酸赭为一种药物，主治功用也相同，所以将《名医别录》中的酸赭合并。
药理延伸
地榆除下焦血热，治大、小便出血。如果用来止血，取上半截切片炒用。它的末梢能行血。
治疗各种疮，会疼痛的加用地榆，会瘙痒的加用黄芩。
治胆气不足。
地榆汁酿的酒，可治风痹（症状：肌肤尽痛），且能补脑。将地榆捣汁外涂，用于虎、犬、蛇虫咬伤。
其热既清则血自安。且其性主收敛，既能清降，又能收涩。亦为解热止血的药。
私房养生药膳
菊花决明子茶
材料
决明子、红枣、黑糖、菊花。
做法
1. 红枣洗净，切开去除枣核；决明子、菊花各自洗净，沥水，备用。
2. 决明子与菊花先加水800毫升，以大火煮开后转小火再煮15分钟。
3. 待菊花泡开、决明子熬出药味后，用滤网滤净残渣后，加入适量黑糖，搅拌、调匀即可。
五子下水汤
材料
茺蔚子、蒺藜子、覆盆子、车前子、菟丝子、鸡内脏。
做法
1. 将所有鸡内脏洗净、切片备用；姜洗净、切丝；葱去根须，洗净，切丝。
2. 将药材放入锅中，加水至没过材料，煮沸后转文火炖约20分钟。
3. 转中火，放入鸡内脏、姜丝、葱丝等调味，待汤沸后，加入盐调味即可。
地榆烩鳝鱼
材料
地榆、菟丝子、鳝鱼、竹笋、香菇、木耳。
做法
1. 将菟丝子、地榆煎两次，过滤取汁；鳝鱼肉切成段，加水、太白粉、蛋清、盐煨好。
2. 将鳝鱼段放入碗内，放温油中划开，待鱼段泛起，将鱼捞起，再放入所有材料调味即可。
黄精蒸土鸡
材料
黄精、党参、山药、土鸡。
做法
1. 将土鸡洗净剁成小块，放入沸水中烫3分钟。
2. 将土鸡装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅，放入蒸锅蒸3小时即成。
防风甘草鱼汤
材料
防风、甘草、白术、红枣、黄芪、虱目鱼肚、芹菜。
做法
1. 将虱目鱼肚洗净，切成薄片，放少许淀粉，轻轻搅拌均匀，腌渍20分钟，备用。
2. 药材洗净、沥干，备用。
3. 将药材与虱目鱼肚一起煮，用大火煮沸，再转入小火续熬至味出时，放适量盐、味精调味，起锅前加入适量芹菜即可。
艾叶煮鸡蛋
材料
艾叶、鸡蛋。
做法
1. 锅中放适量水，将艾叶放入熬煮至出色。
2. 将鸡蛋洗净，放入锅中与艾叶一起炖煮。
3. 待鸡蛋壳变色即可食用。