第46章 各地风味流派面点的制作（7）

【制作方法】

①把面粉倒在案板上，扒个坑，把碱液、白糖（100克）、蛋液（125克）倒入面内，加适量温水，和成面团，饧10分钟。面粉加入适量的黄油调制成团。

②把饧好的面团擀成约5...