第三章 塑料大棚蔬菜栽培

第一节 塑料大棚早熟马铃薯栽培

一、对环境条件要求

马铃薯喜冷凉气候，喜温不耐热。块茎发芽的最适温为13℃～18℃，茎叶生长最适温为17℃～21℃，块茎膨大最适温，白天为17℃～19℃，阴天为13℃～19℃，夜间为12℃～14℃，温度低于2℃或高于29℃时块茎停止生长。植株不耐寒、怕霜冻，气温低于-1℃时受冻、薯块芽眼死亡。冷凉、短日照和昼夜温差大的气候条件有利于光合产物的积累和向块茎输送。马铃薯休眠贮藏过程中，前后期要注意防热，中间要注意防冻。最适宜的贮存温度是，商品薯4℃～5℃，种薯1℃～3℃。加工的块茎以7℃～8℃为宜。马铃薯是喜光作物，需强光照，发芽期需黑暗条件，茎叶生长期长日照、光照强度大有利于叶片生长，结薯期短日照有利于块茎形成和膨大。马铃薯是需水量较多的作物，在块茎生长过程中必须供给足够的水分才能获得高产。需水敏感期是现蕾期也是结薯期。需水量最多的时期是孕蕾至开花期，缺水会影响植株发育及块茎产量；从开花到茎叶停止生长、块茎膨大最快，对水分需求量也大。结薯期土壤需始终保持湿润状态，时干时湿常导致块茎发芽、形成畸形薯和球链薯。马铃薯要求富含有机质，疏松排水良好的砂壤土或壤土。对土壤的适应性广。要求较高的土壤养分和较多的钾肥，每生产1吨鲜薯需氮4.4～5.5kg、磷1.8～2.2kg、钾7.9～10.2kg。

早熟地膜马铃薯市场需求量大，销路好，商贩和客户大都上门收购，种植户基本上不出村不出乡就可卖掉，价格适中，现金交易，农民放心。早熟地膜马铃薯之所以发展快，关键是销路好。销路好是因为利用了市场的空当，进入6月份以后，马铃薯主产区的新薯还没有上市，本区的地膜马铃薯正好利用这个空挡，占领市场，满足了市场需求，实现了本区地膜马铃薯的顺利销售。

二、生长发育和块茎形成

生产上都用块茎做种，苗期短、发棵快、结薯早、产量稳定。从块茎（种薯）萌芽至新生块茎收获，经发芽期、幼苗期、发棵期、结薯期。

（一）发芽期

从块茎的幼芽萌动至出苗。完全通过休眠的种薯，发芽始温为4℃，适温12℃～18℃。种薯所含水分可供发芽需要，如土壤水分不足，影响出苗。土壤通气状况对发芽影响较大，土壤疏松，芽生长迅速；土壤板结，根系呼吸作用弱，吸水活动受阻，芽生长缓慢。发芽期一般春季为25～35天，秋季10～20天。

（二）幼苗期

从出苗至第8叶长成（团棵），历时15～20天。此期若温度较低、光照较强、氮肥充足、土壤湿度适宜50%～60%和通气状况良好，则有利于发棵壮棵；若温度较高，日照较长，则有利于茎叶生长和匍匐茎发生。

（三）发棵期

从团棵至主茎顶叶展平，历时25～30天。此期是建立强大同化系统和转向块茎旺盛生长的重要时期。它是从发棵为中心转到以结薯为中心的转折阶段，匍匐茎顶芽停止生长，尖端变粗，块茎开始形成。研究发现，此期低温和短日照形成块茎多、产量高，高温和短日照不形成块茎。在转折阶段，须处理好制造养分（根、茎、叶的同化作用）、消耗养分（新叶、新根的生长）和积累养分（块茎膨大）三者的关系。在转折阶段以前，应使植株处于温暖长日照阶段，土壤水分保持70%～80%，以使发棵迅速，生长良好；在转折阶段以后，应处于冷凉短日照条件之下，土壤水分逐渐减为60%，以利养分向块茎运输。

（四）结薯期

从主茎顶叶展平（显蕾开始）到茎叶变黄。此期块茎迅速膨大。冷凉短日照和昼夜温差大的条件有利于光合产物的积累和向块茎输送。块茎膨大需要充分和均匀的土壤水分，结薯前、中期土壤水分宜保持80%～85%，结薯前期缺水可导致减产，土壤供水不匀，温度时高时低，会引起块茎畸形生长。结薯后期逐渐降至50%～60%，使块茎周皮老化，以利于收获和贮藏。

（五）块茎的休眠

块茎休眠是在块茎开始形成的同时发生，收获后在适合发芽的环境中仍保持不发芽的状态称生理性休眠，即自然休眠。其长短，关系到块茎的耐藏性和播种后能否及时出苗。处于休眠状态或尚未完全解除休眠的种薯，不经处理就用来播种，则出苗迟而不齐。生产上在播种前30～50天，将种薯置于20℃的暗室中促进发芽，再置于光照下，使芽茁壮。

三、栽培季节

春季栽培为2月下旬至3月上旬播种，6月中下旬收获。

四、适宜栽培的品种

菜用地膜马铃薯最好选用极早熟品种、早熟品种，要求产量高、品质好，块茎大而整齐、耐低温、抗病性强。

极早熟品种：中薯2、4号，东农303、早大白等。

早熟品种：中薯3、5、6号，克新4号、春薯5号、郑薯5号等。每亩需种薯150kg左右，选择薯形完整，大小适中，皮色正常的种薯进行切块，每个切块有1～2个正常芽眼，切块呈三角形，重20～30g。

五、栽培技术

（一）播前准备

1.提早搭建拱棚、扣好棚膜

准备安排春提前生产的拱棚应在前一年入冬之前绑好拱架，下好地锚，2月上中旬提前覆盖棚膜并绑缚好压膜线，提高土温、注意防风。

2.选用脱毒种薯

每亩需备种200kg。选择当前结薯集中，薯块大，产量高，商品性好的早熟脱毒马铃薯品种，既适合露地种植又可保护地栽培，在宁夏目前表现比较好的有克新4号、费乌瑞它、宁薯10号、中薯3号、早大白等。

3.预醒

在1月底至2月初将种薯选晴暖的中午晾晒1～2天，并剔除病薯、烂薯和畸形薯。然后把种薯放在20℃～25℃的室内预醒10天，待芽萌动后，预醒结束。

4.种薯切块

保持每块种薯20～25g。大薯按螺旋状向顶斜切，最后把芽眼集中的顶部切成3～4块，发挥顶端优势。切薯时，切刀用0.1%高锰酸钾溶液消毒；切块后及时用草木灰拌种，促进切口愈合，防止烂种。

5.种薯催芽

催芽的适宜温度为15℃～25℃。催芽床土湿度以手握呈团、落地散碎为宜。催芽应在暗光条件下进行。催芽时间一般在播前的25～30天。山区县在2月上旬以前开始催芽较为适宜。催芽方法有三种。

一是室内沙土催芽。在保温的室内，底层铺5cm厚的细沙土，然后将薯块芽眼朝上依次排摆，并尽量做到上齐下不齐，摆后覆5cm厚的细沙，按上述摆种方法依次排好第二层、第三层薯块。一般摆种3～5层，最后一层上覆5cm厚细沙，上面加保温设施，可覆盖地膜或加盖草苫。二是室内模具沙土催芽。即利用筐、篓、木箱等催芽，其摆种分层同室内沙土催芽。三是用日光温室或大拱棚内加小拱棚催芽。催芽方法基本同室内催芽法，但摆种一般为2～3层，芽床土以砂壤土为佳。待薯块芽长1～2cm时，将薯块取出移至10℃～15℃有散射光的室内摊晾，摊晾时底部最好铺一层湿沙土。借助低温和散射光控制顶芽生长，促进侧芽大量萌发。在光照条件下幼芽变成绿色或紫绿色粗壮芽。

（二）播种及管理

1.整地施基肥

整地选择3年以上未种过茄科作物的大棚田块，肥力中上的砂壤或轻壤田块，结合深翻每667m2秋施优质腐熟农家肥5000kg，过磷酸钙40kg，灌足冬水。来年春施尿素25kg，磷酸二铵25kg，硫酸钾复合肥20kg，浅翻耙耱后，整地作畦。

2.播种

宁夏山区大棚种植早熟马铃薯应该从2月底至3月上旬播种。具体时间还要看拱棚内土温回升情况。拱棚种植提早上市可适当密植。

（1）播种时间 适期早播，地膜马铃薯以土壤10cm的地温稳定在7℃～8℃时播种，适宜播种墒情为土壤含水量的14%～16%。

（2）播种密度 早熟栽培也可先起垄覆地膜，有利于提高土温，提早播种。

一是宽畦种植：畦面宽80～110cm，畦沟宽50cm，畦高15～20cm，每垄种3行，行距30cm，穴距25～30cm，播深8～10cm，用140cm幅宽微膜覆盖。

二是窄畦种植：畦面宽60cm，畦沟宽50cm，畦高15～20cm，每垄2行，行距35～40cm，穴距23～25cm，播深6～8cm，用90cm幅宽微膜覆盖。小行距35～40cm，每亩种植4500～5000株。

（3）播种方法 有两种，一是先覆膜后播种，覆膜后，用打孔器打穴播种，穴深7～8cm，每穴放一薯块，用细潮土封好穴孔，这种方法适用于地温较高，播种偏晚，墒情较好的田块。二是先播种后覆膜，在垄面或平地开沟，然后播种，边播种边覆土起垄，覆土深度8～10cm，当一垄播完后及时覆膜，出苗后及时破膜放苗，并用细潮土封好穴孔，这种方法保墒增温效果好，出苗快而齐，适用于土温较低，播种早，墒情不足的田块。

3.田间管理

出苗前保持土壤疏松湿润和适温，以利发根和出苗。此期既不通风换气，也不追肥浇水，重点是增加光照，防止风、雪、雨天气损坏拱棚。

（1）温湿度调节 播种至出苗前一般不放风，要保持较高的温度，湿度不宜过大，以防止薯块腐烂，出苗后至现蕾期，白天22℃～25℃，夜间15℃～18℃，块茎膨大期至收获前，白天20℃～23℃，夜间12℃～15℃，以利块茎膨大，延缓叶片衰老。注意放风排湿，防止病害发生。待外界气温稳定在15℃左右时，可将四周棚膜揭起，昼夜通风。

（2）化学除草 覆膜前每亩用48%的敌乐胺乳油200ml，兑水30kg，均匀喷洒在垄面，然后用钉耙混土3～5cm再盖膜，可有效防治一年生杂草，且对马铃薯出苗无任何不良影响。

（3）中耕培土 在马铃薯现薯初期，进行中耕培土，疏松土壤，增加垄沟深度，防止灌水时水漫过垄面，也有利于马铃薯块茎的形成和膨大。最后一次培土时，用土覆盖畦面地膜，防止土温过高影响结薯，播种完防止高温，畦面上撒1～2cm的土粒，防止烧苗，有利于保墒出苗；同时防止马铃薯块茎顶出膜面见光变绿影响品质。采用地膜覆盖栽培的注意出苗后应及时在地膜上扎孔，挪出幼苗并用土封口。

（4）破膜引苗 播种后要经常检查，有出苗时应及选择无风晴天进行破膜顺苗，破口不可过大，以苗露出膜外即可，然后用湿土封严膜孔四周，以利防风、保湿、保温。马铃薯播种后，也可于出苗前10天在畦顶覆2～3cm厚的土，随后及时破膜放苗。先播种后覆膜的，播种20～25天后，陆续出苗，要及时破膜放苗（上午10：00前或下午16：00后进行）。

（5）水肥管理

①合理施肥。马铃薯是高产喜肥作物，对肥料反映非常敏感。每生产1000kg薯块需从土壤中吸收纯氮5～6kg、磷1～3kg、钾12～13kg，三者比例为1∶0.2～0.5∶2.0～2.5，钾能增强植株抗病性，促进薯块膨大施肥应以有机肥料（土杂粪肥）作基肥，既能改良土壤，又可源源不断地供马铃薯吸收利用。若有机肥少时，可于播种时将有机肥施于播种沟内，同时施入50kg优质硫酸钾复合肥。注意增施钾肥。忌施氯化钾。早熟品种不宜追肥，应在播种时一次性施足。

②适时灌水

出苗期：采用先播种后覆膜的播种方式，要及时人工辅助破膜，浇水要视墒情而定，苗期墒情好可不浇水，避免降低地温。

发棵期：马铃薯出齐苗后，主攻目标是促进秧棵生长健壮，搭好丰产架子。管理要点是不旱不浇水。浇水时勿漫过垄顶。浇水后及时中耕、培土，最后在团棵封垅前将小垄培成方肩大垅，创造一个良好的结薯环境。培土时注意不得损伤功能叶片。缺肥的应及时追肥，可穴施，也可随浇水冲施。大、中、小拱棚要逐渐增加通风换气时间。

结薯期：马铃薯团棵现蕾后，即开始结薯，到开花期，薯快迅速膨大，此时应增加浇水量，每水间隔5～7天，连浇三水。浇水方法应采取沟灌浇小水，切忌大水漫垅。浇水原则是既要保持土壤湿润，又不能造成田间积水。加大拱棚通风量，增加昼夜温差，不下雨可不关闭风口。此期间如果植株有徒长现象，要进行人工化控，可喷施1～2次多效唑（PP33），浓度为100mg/kg。

马铃薯的需水规律。幼苗期和发棵期需水较少，结薯期耗水量占全生育期需水量的2/3。结薯期土壤需始终保持湿润状态，时干时湿会导致块茎发芽，形成畸形薯；结薯初期对缺水最敏感，易造成减产。忌大水漫灌。

追肥灌水。及时摘除花蕾。在马铃薯现蕾初期灌水1～2次，并随水每亩追施尿素7.5kg，以促进块茎膨大。

4.病虫害防治

马铃薯在生长期间易受小地老虎、金针虫、蛴螬等地下害虫的危害，可在整地起垄时每亩用50%辛硫磷乳油0.25kg，兑水2.5kg，稀释后拌细潮土30～40kg，堆闷1～2小时后撒施于田面，并及时起垄，防止辛硫磷见光分解。并结合培土，每亩用50%辛硫磷乳油0.5kg拌成毒土撒施于垄沟内，然后灌水，可有效防治地下害虫。当田间发现蚜虫时，每亩用40%氧化乐果或20%速灭杀丁乳油2000倍液喷雾防治。当田间发现马铃薯晚疫病时，应及时拔除病株，并且用70%代森锰锌，或25%瑞毒霉500倍液喷雾防治。

5.采收

塑料拱棚早熟马铃薯适宜收获时间是茎叶由绿变黄，宁南山区根据播种时间不同，在6月上中旬可陆续收获。收获前7～10天应停止浇水。根据市场价格尽量提早上市，在平衡产量和价格的基础上提高经济效益。