第三节 前厅服务员职业技能鉴定题型及特点

一、理论知识考试题型及特点

理论知识考试试题由判断题、单项选择题两类试题组成。各类题型的考试侧重点都有所不同。

1.单项选择题：试题给出四个备选答案，其中只有一个是正确答案。要求从四个答案中选择最合适的答案，将答案编号填入答题卡中。单项选择题主要考查从业人员对几个相似的、容易混淆的基本知识点的掌握程度。

2.判断题：试题给出对一个问题的叙述，要求从业人员判断该叙述正确与否，并将答案填入答题卡中。判断题主要考查从业人员对基本概念及知识的理解程度。

二、操作技能考核试题及特点

操作技能考核的试题中包含迎送服务、行李服务、电话预订、当面预订、总台接待、收银结账、投诉处理及业务培训等内容。要求饭店前厅部从业人员在规定的时间内能够完成前厅部各岗位的技能操作，主要考核从业人员在岗实际语言能力、操作技巧、操作能力和应变能力。