1.看标签。氨基酸态氮含量是酱油的特征性指标，其含量越高，酱油鲜味越浓。通常，特、一、二、三级酱油的含量分别为≥0.8，≥0.7，≥0.55，≥0.4克／100ml。不得小于0.4克／100ml。
...