第5章 培养良好的饮食习惯

只有身体的健康，只有人的自身存在，才可能谈到其他层面上的问题，“管理自我”才有了根基。试想，连你自己都不存在了或者说存在的状况和条件不好，你还可能有心情、有情绪去关心是否成功，是否管理好自我了吗？所以，人的一切情感和精神需要都来自于物质载体的发展。

可是，正因为物质财富的增多，当我们正在为可以吃到很多种类的食物而高兴和欣喜时，却已经出现了其他让我们担忧的问题了。经常听到的是“我最喜欢吃什么”、“我最不喜欢吃什么”，选择也就意味着只选择自己喜欢的，不选择不喜欢的。而喜欢与否通常只是情感上的非理性的思考，可能取决于食物的颜色、口感甚至是形状，却很少是因为它的营养丰富或者对身体很有好处。

所以，现实中出现了特别多的反面例子，就是因为饮食太过于任性和自由而忽略了身体的需要和健康的维持。所以，我们必须重视这个情况，培养好的饮食习惯，让我们的选择更趋向于身体的健康。

每一种食物，不管它含有多少营养，但只要经过一次加工过程，它的营养就会丧失一些，加工过程越多，所丧失的营养也越多，当它们被装进设计精美的包装袋里时，再陈列到超市的货品柜上时，它们所含的各种营养成分已经所剩无几了。

那么如何选择真正健康的食品呢？这里介绍三个原则，可供大家参考一下：

一、尽量选择低热量、低脂肪和低胆固醇的早餐。经过一个晚上的休息，身体处于一种饥饿状态，摄入的热量会比较多，因而用高热量或高脂肪或高胆固醇的东西去刺激这个时间的胃，是没有太大好处的。

二、蔬菜和水果都要吃最新鲜的，而且尽量要保持它们的原味。原汁原味地食用它们，才不会破坏其中的营养结构和含量。我们知道，很多食物会因为加工不当，把原来有利的含量变为对身体有害的物质，反而害了自己。

三、尽量减少用肉量。肉中所含的脂肪、蛋白质等已经是引起很多疾病的因素，适当的减少是很有利的，也可通过其他途径来补回在这里所失去的营养。

重新审视一下你的菜单和你日常的饮食习惯，这次注意的是把它们同你现在的健康状况联系起来，想想各种你喜爱的食物在你的身体需要中到底占有怎样的位置和起着什么作用，然后你就可以科学地安排自己的饮食了。