第1章 现代饭店管理概述

教学目标

基础知识：

掌握饭店的含义、现代饭店的功能及产品特点。

了解饭店业的产生和发展过程。

熟悉现代饭店的类型和等级划分。

明确国内、外饭店发展的现状与趋势。

基本技能：

了解饭店星级划分的种类。

掌握我国饭店星级评定的标准和内容。