如何预防食物中毒的发生？

食物中毒是指吃入食物中的有毒物质引起身体的不良反应，轻者影响身体健康，重者甚至会危及生命。那么该如何防止食物中毒呢？

（1）合理存储食物。按照不同的存储要求分别保存食物；生、熟食物要分开；冷冻食物超过3个月最好不要食用。

（2）注意个人卫生，摸过生肉的手一定要洗净后再拿熟肉，避免生熟食物交叉感染。在外不便洗手时，要用消毒棉球或消毒餐巾擦手。

（3）做好厨房卫生，餐具要定期消毒，使用之后要清洗干净，并存放在干净卫生的橱柜内。使用前也要再次清洗。用于切生肉和熟肉的刀板应分别准备，不混用。

（4）购买新鲜的食物原料。蔬菜变质不能吃，如发芽的土豆是有毒的；难以区分是否有毒的食物不吃，如不知道是否有毒的野生蘑菇。

（5）不贪图便宜购买和食用病死或死因不明的禽、畜类。

（6）买回家的水果蔬菜，食用以前应用水浸泡，彻底清洗，以去除残留农药。

（7）烹饪食物要彻底。鸡蛋、海鲜烹饪时间不宜过短；剩菜熟肉回锅时要热透；煮熟的食物放置3小时后要回锅煮热再吃；豆类要彻底煮熟。

（8）不吃路边摊，不到无证饮食场所吃饭。到饭店和餐馆吃饭时，要点现炒现煮的菜品，尽量不吃凉菜。

（9）服用药品时要遵循医嘱，避免产生药物反应，引起药物中毒。

（10）杀虫剂、灭鼠药等要保存得当，不能与食物放在一起。