前言

据唐代陆羽的《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”也就是说，早在四千多年前，中华民族的先祖就已经开始将茶作为饮品了。尽管神农氏发明茶饮也许仅仅是一个传说，但是中国人饮茶的历史源远流长却是不争的事实，至少在两千多年前的秦汉时期，茶就已经成了中国人日常生活当中重要的一部分。

中国是茶的故乡，在与茶打交道的漫长历史中，形成了一套丰富而独特的茶文化。而今，饮茶对中国人来讲，无论是在物质生活方面，还是在精神生活方面，都有着密不可分的关系，饮茶不仅成为中国人的一项生活习俗，而且也已经深深地融入了中国人的精神气质当中。因此，了解一定的茶文化对于每一个中国人，特别是对追求更为丰富的生活意趣和更为深层次的精神享受的人士而言，也就可以说是一件顺理成章的事情了。

中华茶文化博大精深、底蕴深厚，鉴茶、泡茶和赏茶是其中的几个方面，本书即以此入手，伴随大家步入中华茶文化的门径，开始这一充满新鲜和惊喜的迷人的茶文化之旅。