45.“天然维生素C丸”——红枣

红枣被称做“百果之王”，是我国的特产之一，种植历史悠久。早在公元前3000多年前，红枣已经是供祭祀用的果品和馈赠亲友的礼品了。我国人民一直把红枣作为幸福美满的吉祥物，各种喜庆和年节，都是少不了红枣的。

枣的适应性较强。我国南北各省都有栽培，以河南、山东产的红枣最为著名。山东乐陵的金丝小枣，含糖量高达65%以上，半干后掰开小枣，能看到缕缕金丝，所以有金丝小枣之称。山西的晋枣，每个重20多克，大的重50克左右，一斤只能称十几个。山东的梨枣，也是枣中的大个头儿。近年，山东的冬枣核小肉甜，又脆又鲜，在各地一斤卖到二三十元，仍然能吸引人们争相购买。北京、河南等地的圆枣、葫芦枣、长枣，山东的枕形躺枣等也都是枣中的珍品。山西的壶瓶枣，落地会摔成几瓣，不用尝就能知道这种枣有多么鲜脆了。

红枣的营养非常丰富。据测定，鲜枣含碳水化合物24%、蛋白质1.2%、脂肪0.2%，并含有维生素、胡萝卜素、有机酸，以及钙、磷、铁等物质。尤其值得一提的是，每100克枣肉中含维生素C380毫克以上，比苹果高出70～80倍，因此，红枣有“天然维生素C丸”的美誉。

祖国医学认为，红枣有养血安神、生津液和解药毒等药效，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、疲乏无力和心悸失眠等病症。现代医学研究认为，红枣能促进蛋白质的合成，增强肌体抵抗力，有保肝、镇静、降血压和抗过敏等功用。常吃大枣，对过敏性紫癜、血小板减少也有辅助治疗作用。日本学者发现，红枣中含有的乌骚酸和果酮酸，能抑制口腔中虫牙菌的繁殖。儿童常吃红枣，有助于保护牙齿。红枣中含有维生素C之多，名列食品之冠。维生素C对防治心血管疾病有良好作用。科学实验还发现，维生素C能有效地预防铅中毒，还能防治口疮、脚气和坏血病等。

红枣的吃法多样。鲜枣甜脆可口，干枣经嚼味香，是很好的休闲食品。红枣还可加工制成蜜枣、醉枣、脆枣、枣醋、枣酱、枣茶、枣泥、枣膏、枣面、枣糕和枣饼等食品。吃遍了枣做的主食，还可以熬一锅红枣粥喝喝呢。