鲫鱼——优质蛋白质的提供者

鲫鱼富含蛋白质，容易消化吸收，氨基酸含量也很高，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的优质蛋白质来源；对脾胃虚弱、水肿、溃疡、肝炎、肾炎、高血压、心脏病、气管炎、哮喘、糖尿病也有很好的滋补食疗作用。经常食用，既可补充营养，又能增强抗病能力。

鲫鱼经清蒸或煮汤的营养效果最佳；鲫鱼若经煎炸，与豆腐搭配炖汤营养极高。