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胡萝卜——高血压患者食疗佳品
胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，被誉为“东方小人参”。日常饮食中多吃胡萝卜对防治高血压有一定效果。胡萝卜含有的槲皮素、山柰酚有很好的降压作用，是高血压病患者的食疗佳品。
营养功效
每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，碳水化合物7.6克，另外还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、氟、锰、钴等微量元素。其中所含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜含有的槲皮素、山柰酚有降压作用，是高血压病患者的食疗佳品。
推荐食谱
胡萝卜芒果汁
材料：
胡萝卜100克，芒果100克，辣椒50克，脱脂油20克，水半杯。
做法：
将芒果去皮取籽儿，红辣椒切半取籽儿再切成小块。将准备好的芒果和去皮的胡萝卜、脱脂油、水放入搅拌机搅拌。
专家点评
常食此品能降低血压，是高血压患者的理想食品。
胡萝卜排骨汤
材料：
胡萝卜50克，排骨25克，盐、姜末等各少许。
做法：
在锅里加水2碗，放进排骨、姜片同煮，至水烧开后改用小火煲，半小时后再加进切成大块的胡萝卜，继续用小火煲烂，加少量的盐即可。
专家点评
本菜可提供丰富的维生素A，骨汤也起到补钙的作用，对调节血压有很好的作用。
萝卜丸子
材料：
胡萝卜300克，鸡蛋1个，香油、白糖、醋、面粉、水淀粉、酱油、番茄酱、盐、味精各适量。
做法：
将胡萝卜洗净切丁，煮透捞出泡凉，沥水，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉拌匀。放入调料和500克清水放入碗内，兑成芡汁。炒锅上火，放入植物油，烧至七成热，下浆好的胡萝卜丁，炸至表面酥脆呈金黄色时捞出沥油。
专家点评
本菜香酥可口，对高血压的预防和治疗均有很好的效果。