玉米

营养功效

搭配宜忌

玉米+鸡蛋减少胆固醇的吸收量

玉米+松子仁预防心脏病、防癌抗癌

玉米+碱更好地吸收和利用烟酸

玉米+鸽肉防治神经衰弱

玉米粥

材料 大米100克、嫩玉米粒50克。

做法

1.大米淘洗干净，加入玉米粒，一同浸泡30分钟。

2.锅置火上，加适量清水，倒入大米和玉米粒，用大火煮沸，转小火继续熬煮至米软烂。

养生指南

玉米中含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素E，还含有胡萝卜素和B族维生素，故可降低人体内胆固醇，防止高血压。此粥适合脾胃虚弱、反胃、泄泻者食用。

温馨提醒

待粥凉凉后再食用，因为经常食用过烫的食物对食道有很大的伤害。

玉米粥

材料 玉米100克、小米50克。

调料 冰糖（或盐）适量。

做法

1.将玉米和小米淘洗干净。

2.锅置火上，加适量清水煮沸，放入玉米煮10分钟，加入小米，煮至米粒烂熟时，按个人口味加入冰糖（或盐）调味。

厨房小妙招

煮粥时用热水煮比用冷水煮好，这样不仅节省时间，而且不会煳锅。

红薯玉米面粥

材料 红薯、玉米面各适量。

做法

1.红薯去皮，洗净，切块，放入锅中，加适量清水，用大火煮沸，转小火熬煮。

2.玉米面中加少许清水，搅匀后放入煮熟的红薯汤中，用小火煮沸。

厨房小妙招

玉米面兑水时要从碗的中心往里倒，这样能有效防止结块。

温馨提醒

红薯最好不要生吃，因为其中所含淀粉的细胞膜未经高温破坏，难以消化。