第一节 乌龙茶品名由来

说到乌龙茶茶名的由来，有三种说法：一是由产茶地的地名而来；二是由茶树品种名而来；三是由茶叶的传说而来。

龙是中华民族的象征，古代帝王自命为龙的化身，从着装至日常生活用品、室内雕纹图像均是以龙为主，表示珍贵。北苑贡茶称为龙团，品级虽有不同，但仍以龙字来命名。当时茶外形似饼，堪称“龙团凤饼”，进贡皇室享用。后来将“龙团凤饼”改制为散茶，茶叶经过晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑、条索似长。之后商人为显示武夷茶的珍贵，则以乌龙茶为商标，在产品畅销以后，则统称“乌龙茶”。我们现在所说的乌龙茶，包括乌龙品种及其他著名品种，如铁观音、本山、水仙、肉桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等。