![戒不掉的烘焙甜点](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/395/636395/b_636395.jpg)
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3 蜂蜜蛋糕
难易程度:中等 ★★★☆☆
“时”全食美:1小时
小蛋糕特别加了蜂蜜,会有股蜂蜜的香味,自然又清甜。
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原料
鸡蛋2个
细砂糖30克
蜂蜜30克
低筋面粉65克
植物油30克
白芝麻少许
分量
6块
烤制
175℃,中层,上下火,20分钟左右。
烘焙工具
打蛋盆、刮刀、电动打蛋器、秤、面粉筛、烤网、六连烤盘。
准备工作
1 低筋面粉过筛。
2 鸡蛋提前从冰箱取出。
3 蛋糕烤制前,提前10分钟预热烤箱。
做法
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1 鸡蛋打入无油无水的容器中,加细砂糖和蜂蜜。
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2 用电动打蛋器打发均匀。
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3 一直到能写8字并稍后才消失。
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4 打发好的样子。
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5 分两次倒入过筛好的面粉。
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6 混拌均匀后,加入植物油再次拌均匀。
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7 拌好的面糊倒入热过并涂油的蛋糕模具中。
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8 烤箱预热好后,将蛋糕模具放在烤网上,并放入烤箱中层烤20分钟左右。
0失败“蜜”籍
1 小蛋糕的制作要点就是全蛋一定要打发好,表面没有明显小泡。和面粉混拌的时候,不要消泡,否则容易做成蛋饼。
2 模具提前放烤箱中,和烤箱一起预热,这样比较容易脱模。