4 南瓜戚风

难易程度：中等 ★★★☆☆

“时”全食美：1个半小时

秋天的南瓜最好吃，口感很甜。加入南瓜的蛋糕会多了一丝甜蜜。

原料

鸡蛋5个

细砂糖80克

南瓜100克

低筋面粉85克

植物油50克

盐1克

分量

八寸蛋糕1个

烤制

150℃预热，第三层，上下火，共计55分钟左右。

烘焙工具

打蛋盆、刮刀、面粉筛、秤、电动打蛋器、手动打蛋器、蛋糕模、烤网。

准备工作

1 低筋面粉过筛。

2 鸡蛋提前从冰箱取出，蛋黄和蛋白分开备用。

3 南瓜去皮后切块蒸熟，过筛备用。

4 蛋糕烤制前，提前10分钟预热烤箱。

做法

1 蛋白分次加入60克细砂糖，打至硬性发泡备用。

2 蛋黄加入盐和20克细砂糖搅拌均匀。

3 用打蛋器打至颜色发白。

4 南瓜泥过筛后放入蛋黄中。

5 南瓜泥和蛋黄搅拌均匀，再加入植物油。

6 加入过筛后的低筋面粉。

7 翻拌均匀。

8 再分两次加入蛋白，自下而上翻拌均匀。

9 倒入八寸活动蛋糕模具中。

10 烤箱150℃预热好后，将蛋糕模放在烤网上并放入烤箱第三层，烤30分钟转170℃ 25分钟，取出倒扣放凉。