第21章 食物的“四性”和“五味”

“四性”：即温、热、寒、凉四种性质。

食物的寒热属性是从食物作用于肌体所发生的反应中得出来的。一般而言，有助阳补火、温中散寒和益气等作用。或能助热燥火、损耗人体阴气的食物是温热的，如韭菜、蒜...