百合蒸南瓜

食材新鲜百合30克，南瓜250克，枸杞子20颗

调料盐2克，鲍鱼汁15克，淀粉3克

做法

1 南瓜削皮后，洗净，切成1厘米厚的南瓜片，用盐抓匀，码入盘中；新鲜百合切掉烂边，择去外层破毁的部分，顺着百合的纹理掰开成片状，洗净之后，摆放到南瓜片上；枸杞子用温水浸泡5分钟后，洗净，捞起撒到南瓜上。

2 蒸锅水煮开，把百合南瓜放到蒸锅里大火蒸8分钟，取出。

3 锅里倒入50克清水，倒入鲍鱼汁，小火煮至化开。

4 锅里的鲍鱼汁煮开后，淀粉加入少量水成水淀粉，缓慢加入鲍鱼汁中。

5 把鲍鱼汁调成色泽红亮透明的芡汁。

6 调好的芡汁淋到蒸好的百合南瓜上即可。

戏戏叮咛 南瓜要切得很薄，蒸南瓜的时间不宜太长，否则会让南瓜变得软塌塌的。

由于市售的鲍鱼汁都很浓稠，所以要用清水或高汤稍微化开，再用水淀粉调成薄芡淋到蒸好的百合南瓜上。