序言

“美容营养学”是运用科学营养的方式与方法来保护、维持和设计人体美的一门学科，是现代营养科学的一个新分支，是一门具有交叉学科性质的新课程。美容营养学集美容学、营养学和实操技能于一体，对现代营养学科的丰富与发展十分有益，也符合美容行业科学化发展的要求。相信通过本课程的学习，将极大提高五年制高等职业教育人物形象设计专业学生的专业素质和职业技能。

本教材根据学科理论联系行业实际的原则，博采中高职相关专业教材之长，融现代美容学和基础营养学理论于一炉，寓美容美发美体护理与营养饮食保健于一体，在内容编排取舍上遵循科学、系统、创新和实用的基本要求，符合当前五年制高等职业教育人物形象设计专业的培养目标，适应了当今美容保健行业蓬勃发展的需要，在情景导入方面，充分考虑了学生的心理生理发展需求，增强了教材的可读性和趣味性。本教材在美容与营养、美发与营养、美体与营养等专题的编撰上，资料翔实，内容丰富，富有创意，奠定了成为精品教材的基础。

五年制高等职业教育人物形象设计专业的设立对我国和谐社会的建设和国民健康素质的提高具有积极促进作用，意义重大。《美容营养学》教材的编写是一件大好事，对同仁们的辛勤奉献表示由衷的钦佩，并对各位编者为我国美容美发行业所做出的贡献表示发自内心的感谢。

蒋云升

2013年4月